Schneller Marillenkuchen

Name: Schneller Marillenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier (Größe M); 1 kg Marillen (frisch); 200 ml Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl); 1 Prise Salz; 300 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker (zum Bestreueh); 1 Pk Vanillezucker; 350 g Weizenmehl (glatt, W480)

Der schnelle Marillenkuchen ist sehr saftig und fruchtig. Mit diesem Rezept können sie ihre Kinder mit dem Backen begeistern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (318 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Eier (Größe M)
300	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	ml	Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
350	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	kg	Marillen (frisch)
2	EL	Staubzucker (zum Bestreueh)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den schnellen Marillenkuchen die Eier mit Zucker und Vanillezucker 5-7 Minuten, mit dem Mixer, sehr schaumig schlagen.
Dann das Öl langsam in dünnem Strahl einlaufen lassen und dabei auf niedriger Stufe weiterrühren.
Nun Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen und vorsichtig unterheben - nicht mehr zu lange rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und die halbierten sowie entkernten Marillen, mit der Schnittfläche nach oben, auf den Teig legen.
Zum Schluss den Marillenkuchen im vorgeheiztem Backofen, bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen (Stäbchenprobe machen), aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.