Rhabarber-Streusel-Kuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 800 | g | Rhabarber (frisch) |
|---|---|---|
| 200 | g | Butter (weich) |
| 150 | ml | Milch |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 400 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für den Streusel
| 130 | g | Butter (zimmertemperatur) |
|---|---|---|
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 100 | g | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Teigspachtel
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Rhabarber-Streusel-Kuchen, die Rhabarber-Stangen waschen, wenn notwendig die harten Fasern mit einem Sparschäler schälen, und in 2cm lange Stücke schneiden.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Rührteig Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und die Eier mit dem Mixer in einer Teigschüssel schaumig rühren.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen, mit dem Schneebesen unter die Butter-Masse heben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, mit einer Teigspachtel glatt streichen und die Rhabarber-Stücke darüber gleichmäßig verteilen.
- Für den Streusel Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel verkneten (geht gut mit den Händen) und auf dem Kuchen verteilen.
- Das Backblech in den Backofen schieben, für rund 40-45 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit Schlagobers und einer Kugel Vanilleeis servieren.
Das Weizenmehl kann sehr gut durch Dinkelmehl ersetzt werden.
Der Rhabarber-Steusel-Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält dort 4-5 Tage.
Nährwert pro Portion
524
25,26 g
8,34 g
64,19 g
User Kommentare
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Zucker steht nun dabei , danke lg
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Streusel bringe ich leider nie so toll hin, muss die Butter geschmolzen werden oder genügt es wenn sie im Ganzen ist?
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sie sollte weich sein und in grobe Stücke geschnitten, funktioniert auch für den Streusel.
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Ein Rhabarber-Streusel-Kuchen ist für mich die beste Art wie man einen Rhabarberkuchen backen kann. Da lasse ich sogar manches Stück Torte stehen.
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Streuselkuchen mit säuerlichem Belag mag ich ganz besonders gerne. Mich wundern ein bisschen die Kommentare, ist doch eigentlich ein einfaches Rezept
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einen Rhabarber-Streusel-Kuchen gibt es mindestens dreimal pro Saison. Somit ist dieses Rezept nun gespeichert. Für Streusel verwende ich Rohrzucker
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Dieses Rezept werde ich ausprobieren, sobald es frischen Rhabarber gibt. Das Rezept wurde schon gespeichert.
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Dieses Rezept werde ich heute ausprobieren, der Rhabarber ist reif für die Ernte. Danke für das Rezept!
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Hallo, ich habe heute diesen Rhabarber- Streusel- Kuchen gebacken und ich muss sagen er ist super lecker. Der Teig ist luftig und lecker und in Verbindung mit dem (säuerlichem) Rhabarber und den Streuseln einfach ein Gedicht. Ich habe mich an das Rezept gehalten, nur nehme ich immer Umluft statt Ober- und Unterhitze. Liebe Grüße
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Die Backzeit von 50 Minuten für einen Blechkuchen erscheint mir auch etwas lang. Aber wenn dein Kuchen fast verkohlt ist, hast du da noch nichts gerochen?
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Tut uns leid, dass der Kuchen nicht gelungen ist. Wir haben das Rezept nun überarbeitet. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange rühren, sonst wird er klebrig. Ebenso die Streusel.
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