Rahmsauce Grundrezept
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter (für die Pfanne) |
| 200 | ml | Fleischsuppe (Schwein oder Rind) |
| 150 | ml | Sauerrahm |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für diese schnelle Rahmsauce zuerst den Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Mit einer kräftigen Fleischsuppe aufgießen und für rund 6-8 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Sauerrahm und Schlagobers einrühren, die Hitze reduzieren (nicht mehr aufkochen) und mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Konsistenz der Sauce wird feiner, wenn man sie vor dem servieren noch etwas mit dem Stabmixer püriert.
Sehr köstlich schmeckt es, wenn man gedämpftes oder gebratenes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen mit dieser Rahmsauce überzieht.
Für noch mehr Geschmack gibt man einfach noch etwas klein geschnittenen Schinken oder Pilze in die Rahmsauce.
Auch zu Nudeln schmeckt die Rahmsauce sehr gut, abschließend einfach noch mit etwas Parmesan bestreuen.
Nährwert pro Portion
239
17,81 g
10,64 g
8,90 g
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