Rahmpolenta

Name: Rahmpolenta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 100 ml Geflügelfond; 100 ml Obers (geschlagen); 50 g Parmesan (fein gerieben); 100 g Polenta-Grieß; 500 ml Schlagobers

Dieser Rahmpolenta ist sehr cremig. Ein feines Rezept, als Beilage für viele Fleischgerichte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (409 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Schlagobers
100	ml	Geflügelfond
100	g	Polenta-Grieß
1	EL	Butter
100	ml	Obers (geschlagen)
50	g	Parmesan (fein gerieben)

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rahmpolenta in einem Topf die Brühe aufkochen lassen, Obers einrühren und nochmals aufkochen. Unter ständigem Rühren den Polentagriess einrieseln lassen.
Für ca. 10 Minuten quellen lassen, dann erneut erhitzen und die Butter sowie den Parmesan unterrühren. Nun den Obers mit dem Mixer gut aufrühren und unter die Polenta rühren - ergibt einen cremigeren Geschmack.
Nach Wunsch salzen und servieren.