Polenta-Sterz
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 250 | g | Polenta (Maisgrieß) |
| 100 | g | Grammelschmalz (oder Schmalz) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Polenta-Sterz zuerst einen großen Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen.
- Dann den Polenta einrieseln lassen, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten weich dünsten - regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.
- Anschließend das Grammelschmalz in einem kleinen Topf erhitzen.
- Den fertigen Polenta im Topf zerbröseln und mit dem flüssigen Schmalz übergießen.
Tipps zum Rezept
Früher wurde der Polentasterz mit einem Milchkaffee, Milch oder Sauermilch serviert. Als Hauptspeise schmeckt der Sterz köstlich mit grünem Salat.
Nährwert pro Portion
326
28,93 g
1,15 g
15,94 g
User Kommentare
Ich frag mich gerade wo hier etwas von Mikrowelle steht? Ich habe die Beschreibung jetzt mehrmals gelesen und verstehe die Bemerkungen einfach nicht
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Das ist ein Rezept mal ohne die Riesenportion Fleisch dazu. Werde den Polenta-Sterz als Hauptspeise zubereiten, aber garantiert keinen Milchkaffee dazu trinken. Da kommt etwas mit Hopfen dazu. 😊
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Einmal ein originelles Rezept aus der Steiermark? Nein, auch im Pongau hatte man diesen Sterz derart zubereitet.
Damals mochte ich ihn nicht, aber heute ist er für uns eine Delikatesse: Polenta-Sterz mit Salat!
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das ist wieder ein richtiges Sparrezept. Milchkaffee triinken wir dazu aber sicher nicht . Ich finde sehr gut passt Paradeisersalat
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Ich finde die Zubereitung sehr dürftig beschrieben. Ein Kochneuling fängt damit bestimmt nichts an. Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren köcheln ...
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Ja, das stimmt allerdings, dabei muss ich dazu meinen Kommentar abgeben bzgl. Polenta in der Mikrowelle, mit dieser zu kochen, da schüttelt es mich ganz gewaltig. Essen aus der Mikrowelle ist totes Essen.
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Genau ... es wundert mich, dass solche Beschreibungen veröffentlicht werden, da ich schon einen Hinweis dbzgl. erhalten habe.
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Kann euch da nur zustimmen: Kochen in der Mikrowelle ist ein absolutes NoGo für mich.
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Sterz wird bei uns auch so gegessen: Grammelschmalz in einem engen Topf erhitzen, 2 verquirlete gesalzene Eier ins heisse Schmalz, leicht stocken lassen und den warmen Sterz in den Topf pressen, stürzen und mit Salat servieren.
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Auf diese Art kenne den Polenta-Sterz nicht. Wenn mit Schmalz, dass wurden Grammeln ausgelassen und diese sind dann auf den Polenta gekommen.
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