Polenta-Spieße mit Kernöl
Zutaten für 5 Portionen
Zutaten für die Polenta
| 400 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | ml | Kürbiskernöl |
| 120 | g | Polenta-Grieß |
Zutaten für den restlichen Spieß
| 10 | Stk | Kirschtomaten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Melanzani |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen oder mit Butter bestreichen. Anschließend die Milch mit dem Salz aufkochen. Nun langsam das Kürbiskernöl einrühren. Wenn die Masse zu kochen beginnt, den Polenta-Grieß mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Hitze reduzieren und unter ständigem rühren für 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kernöl-Polenta in die vorbereitete Form füllen und auskühlen lassen.
- Inzwischen die Tomaten, Paprika und Melanzani waschen, abtrocknen und die Zwiebel schälen. Nachdem die Paprikaschote entkernt wurde, kann das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die ausgekühlte Polenta-Masse aus der Form nehmen und in 10 gleichmäßig große Würfel schneiden. Anschließend abwechselnd mit dem Gemüse auf 5 Spieße stecken. Von beiden Seiten für ca. 5 Minuten grillen oder braten, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Tipps zum Rezept
Gerade im Sommer zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignen sich die Spieße als Beilage. Aber auch zu Braten aus dem Ofen oder als vegetarische Hauptspeise.
Holzspieße vor dem Verwenden etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Dadurch verbrennen sie auf dem Grill oder in der Grillpfanne nicht so schnell.
Geröstete Kürbiskerne verleihen den Spießen zusätzlichen Biss und unterstreichen den nussigen Geschmack des Kürbiskernöls.
Für besonders aromatische Spieße ein hochwertiges, kalt gepresstes Kürbiskernöl verwenden. Dieses sollte nicht stark erhitzt werden, da es dabei an Geschmack verliert.
Nährwert pro Portion
195
8,85 g
7,44 g
23,15 g
User Kommentare
Gegrillte Polenta ist ja mal auch eine Idee. Zumindest eine Alternative zu den üblichen Fleischspießen. Mit dem Kernöl schaut es auch attraktiv aus
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Das ist nicht das Rezept, was ich unbedingt nachkochen werde. Ich kann Polenta normal zubereitet akzeptieren, aber als Spieß kommt er nicht in Frage.
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Heuer in der Grillsaison werde ich diese Polentaspieße auf jeden Fall probieren. Da es noch Kürbis gibt, werde ich es mitdiesen probieren.
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Polenta habe ich bisher immer als Beilage gekocht. Diese Spieße werde ich aber gleich einmal nachkochen. Sie klingen sehr gut, wenn ich mir die Kommentare so durchlese.
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Ich liebe Polenta in verschiedenen Zubereitungsarten. Deshalb werde ich diese Polentaspieße speichern und bei Gelegenheit nachkochen. Beim kernöl bin ich etwas unsicher ob es unseren Geschmack trifft.
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Klingt nach einer guten vegetarischen bzw. veganen Alternative für den Grill. Oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Ein wirklich tolles Rezept, dass nicht nur Vegetarier anspricht. Ich werde es unbedingt ausprobieren.
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Das ist ein Rezept, welches mich sehr anspricht. Da es in unserer Familie Vegetarier gibt, ist das eine herrliche Alternative zu einem gegrillten Fleischspieß
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Dazwischen Kürbiswürfel passen auch ganz gut und optisch macht sich grüner Paprika auch ganz gut. Dazu essen wir eine Kräuter-Joghurtsauce.
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Ich mag Polenta lieber zu heißem Kaffee am Morgen, oder zum Gulasch vielleicht noch. Aber als Spieß ist mir das nicht ganz geheuer.
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Ich habe jetzt die Polenta-Spießchen doch einmal probiert und ich muss sagen sie schmecken sehr gut. Hätte ich nicht gedacht- und wurde eines Besseren belehrt.
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