Polenta-Spieße mit Kernöl
Zutaten für 5 Portionen
Zutaten für die Polenta
| 400 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | ml | Kürbiskernöl |
| 120 | g | Polenta-Grieß |
Zutaten für den restlichen Spieß
| 10 | Stk | Kirschtomaten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Melanzani |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen oder mit Butter bestreichen. Anschließend die Milch mit dem Salz aufkochen. Nun langsam das Kürbiskernöl einrühren. Wenn die Masse zu kochen beginnt, den Polenta-Grieß mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Hitze reduzieren und unter ständigem rühren für 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kernöl-Polenta in die vorbereitete Form füllen und auskühlen lassen.
- Inzwischen die Tomaten, Paprika und Melanzani waschen, abtrocknen und die Zwiebel schälen. Nachdem die Paprikaschote entkernt wurde, kann das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die ausgekühlte Polenta-Masse aus der Form nehmen und in 10 gleichmäßig große Würfel schneiden. Anschließend abwechselnd mit dem Gemüse auf 5 Spieße stecken. Von beiden Seiten für ca. 5 Minuten grillen oder braten, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Tipps zum Rezept
Gerade im Sommer zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignen sich die Spieße als Beilage. Aber auch zu Braten aus dem Ofen oder als vegetarische Hauptspeise.
Holzspieße vor dem Verwenden etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Dadurch verbrennen sie auf dem Grill oder in der Grillpfanne nicht so schnell.
Geröstete Kürbiskerne verleihen den Spießen zusätzlichen Biss und unterstreichen den nussigen Geschmack des Kürbiskernöls.
Für besonders aromatische Spieße ein hochwertiges, kalt gepresstes Kürbiskernöl verwenden. Dieses sollte nicht stark erhitzt werden, da es dabei an Geschmack verliert.
Nährwert pro Portion
195
8,85 g
7,44 g
23,15 g
User Kommentare
Das die Beilage gleich mit auf dem Spieß ist, gibts auch nicht oft, hört sich sehr gut an, obwohl ich Polenta normal nicht ganz meins ist.
Auf Kommentar antworten
Das ist nicht das Rezept, was ich unbedingt nachkochen werde. Ich kann Polenta normal zubereitet akzeptieren, aber als Spieß kommt er nicht in Frage.
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Gelingt nach dieser Kochanleitung sicher nur mit einem vorgekochten feinen POLENTA: normaler muß sicher länger gekocht werden
Auf Kommentar antworten
Ich koche Polenta genauso wie beschreiben und verwende immer nur normalen Polenta. Vorgekochter Polenta ist sicher nicht nötig.
Auf Kommentar antworten
Ich mag Polenta lieber zu heißem Kaffee am Morgen, oder zum Gulasch vielleicht noch. Aber als Spieß ist mir das nicht ganz geheuer.
Auf Kommentar antworten
Ich habe jetzt die Polenta-Spießchen doch einmal probiert und ich muss sagen sie schmecken sehr gut. Hätte ich nicht gedacht- und wurde eines Besseren belehrt.
Auf Kommentar antworten
Dazwischen Kürbiswürfel passen auch ganz gut und optisch macht sich grüner Paprika auch ganz gut. Dazu essen wir eine Kräuter-Joghurtsauce.
Auf Kommentar antworten
Das ist ein Rezept, welches mich sehr anspricht. Da es in unserer Familie Vegetarier gibt, ist das eine herrliche Alternative zu einem gegrillten Fleischspieß
Auf Kommentar antworten
Ein wirklich tolles Rezept, dass nicht nur Vegetarier anspricht. Ich werde es unbedingt ausprobieren.
Auf Kommentar antworten
Polenta habe ich bisher immer als Beilage gekocht. Diese Spieße werde ich aber gleich einmal nachkochen. Sie klingen sehr gut, wenn ich mir die Kommentare so durchlese.
Auf Kommentar antworten
Klingt nach einer guten vegetarischen bzw. veganen Alternative für den Grill. Oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Auf Kommentar antworten
Ein paar Zucchinistücke oder auch etwas Pute passt gut zwischendurch auf den Spieß und wird auch durch, braucht nicht sehr lange!
Auf Kommentar antworten
Ich kann mir Zucchini am Spieß nicht so gut vorstellen, da dieser sehr schnell weich wird und dann doch etwas matschig wirkt.
Auf Kommentar antworten