perfekte Semmelknödel
Erstellt von springtrack
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Semmelknödel
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, ca. 100g) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 250 | g | Semmeln (altbacken oder Semmelwürfel) |
| 220 | ml | Milch (lauwarm) |
| 0.25 | Bund | Petersilie (frisch, glatt) |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (frisch gerieben) |
Zutaten für das Kochwasser
| 4 | l | Wasser |
|---|---|---|
| 4 | EL | Salz |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese hoffentlich perfekten Semmelknödel zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit reichlich Butter für 4-6 Minuten glasig dünsten.
- Danach die altbackenen Semmeln klein würfelig schneiden (oder alternativ fertige Semmelwürfel verwenden), in eine große Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen - für 4-6 Minuten einziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Nun die gedünsteten Zwiebel (samt flüssiger Butter), fein gehackte Petersilie und die Eier zu den Semmelstücken geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Kochlöffel gut verrühren - für 10 Minuten ziehen lassen.
- Mit feuchten Händen, nicht zu feste, rund 70-80 Gramm schwere Knödel formen und in einem großen Topf mit siedendem (nicht kochendem) Salzwasser für rund 15 Minuten ziehen lassen.
- Die fertigen Semmelknödeln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und mit einer beliebigen Sauce oder als Fleischbeilage servieren.
Tipps zum Rezept
Sollten die Knödel in den Händen nicht fest genug werden, etwas Mehl oder Semmelbröseln hinzufügen.
Knödel werden natürlich nur über Dampf noch besser. Wer einen Dampgarer hat oder ein Sieb als Einlage für einen Topf, die Knödel über Dampf ca. 20 Min. dämpfen. Dann zerfallen Sie auch nicht.
Nährwert pro Portion
302
11,70 g
12,54 g
37,61 g
User Kommentare
100 Gramm Mehl sind meiner Ansicht nach für 250 gr. Semmelwürfel zuviel, außerdem würde ich die Suppenwürze weglassen.
Auf Kommentar antworten
passt eigentlich, sollte es für dich zu dick sein, einfach noch etwas Milch zufügen.
Auf Kommentar antworten
Sorry 100 Gramm Mehl und das passt 🤣 Einzig die Germ die in der Slowakischen Küche noch dazu gehört fehlt ! Dann wird es eine fluffige Mehlangelegenheit 😨 Musste ich auch schon mal essen 🥵
Auf Kommentar antworten
Die Semmelknödel sind sehr gut geworden. Ich habe das Mehl aber tatsächlich auf 1 El reduziert. Danke
Auf Kommentar antworten
Ich habe keinen Dampfgarer. Ich mache sie im Dampfgargerät, da werden sich auch perfekt und zerfallen auch nicht.
Auf Kommentar antworten
Also im Dampfgarer werden die Knödeln ein Traum,zerfallen nicht und in 20 Min.fertig.
Schön flaumig und locker ein Gedicht, natürlich mit diesen guten Rezept.
Auf Kommentar antworten