Omas Kohlrabigemüse

Name: Omas Kohlrabigemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (für den Topf); 200 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Kohlrabi (mittelgroß); 1 Msp Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 100 g Schinken (optional); 200 ml Schlagobers; 1 EL Weizenmehl (universal); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Omas Kohlrabigemüse mit Schinken war ein beliebtes Rezept im Winter, dazu gab es Kartoffeln.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (159 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kohlrabi (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Butter (für den Topf)
100	g	Schinken (optional)
1	EL	Weizenmehl (universal)
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Msp	Muskatnuss (gerieben)
1	TL	Zucker
200	ml	Schlagobers

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Kohlrabigemüse zuerst die Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel oder feine Stifte schneiden.
Danach Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf (oder Pfanne) mit Butter für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Dann Schinken klein würfelig schneiden und zusammen mit den Kohlrabistücken im Topf für 3-4 Minuten anbraten.
Anschließend das Mehl einrühren, kurz anschwitzen und mit der Suppe aufgießen.
Nun mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen und zugedeckt rund 20-25 Minuten, bei schwacher Hitze, dünsten lassen - ab und zu umrühren.
Zum Schluss den Schlagobers einrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren.