Omas Kohlgemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Grünkohl (ca. 800 g) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 100 | mg | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | EL | Majoran (getrocknet) |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Omas Kohlgemüse zuerst den Kohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, Blätter von den dicken Stielen zupfen und grob hacken.
- Die Grünkohlstücke in einem Topf mit Salzwasser für 1 Minute köcheln lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken (=blanchieren).
- Danach den Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Den Kohl in den Topf geben und für 4-6 Minuten kräftig mitanrösten - er darf leicht Farbe bekommen.
- Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen und zugedeckt für rund 10 Minuten leicht dünsten lassen - dabei immer wieder umrühren.
- Vor dem Servieren den Schlagobers einrühren und das Kohlgemüse nochmals mit Zucker und ein wenig Essig abschmecken.
Tipps zum Rezept
Das Kohlgemüse passt perfekt zu Kartoffeln sowie zu Fleisch oder Würstchen.
Für noch mehr Geschmack ein wenig Speck oder Räuchertofu einarbeiten.
Nährwert pro Portion
164
16,01 g
1,22 g
2,67 g
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