Obsttorte
Zutaten für 8 Portionen
| 3 | Stk | Eier (M, getrennt) |
|---|---|---|
| 150 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Mehl (glatt, Typ 480) |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Obsttortenform
| 1 | EL | Butter (weich zum Bestreichen) |
|---|---|---|
| 4 | EL | Mehl (universal oder glatt) |
Zutaten zum Bestreichen und Belegen
| 3 | EL | Marmelade (Marillensorte) |
|---|---|---|
| 200 | g | Erdbeeren |
| 200 | g | Heidelbeeren |
Zutaten für das Tortengelee
| 1 | Pk | Tortengelee |
|---|---|---|
| 2 | EL | Kristallzucker (ca. 30 g) |
| 250 | ml | Wasser |
Zutaten zum Garnieren
| 200 | ml | Obers (geschlagen) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Obsttortenform
Zeit
23 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. In einer Schüssel die Eidotter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig bis cremig schlagen.
- Das Mehl mit Backpulver vermischen. Das Eiklar in einer weiteren Schüssel zu einem festen Schnee schlagen. Dann abwechselnd den Eischnee und das Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben.
- Eine Obstkuchenform bebuttern und gut mit Mehl ausstreuen. Die Teigmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C-180°C, Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Die fertig gebackene Torte aus der Form stürzen, auskühlen lassen. Den Boden mit Marmelade bestreichen und mit Erdbeeren und Heidelbeeren belegen.
- Für das Tortengelee: Das Wasser mit dem Tortengeleepulver verrühren, Zucker zufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann lauwarm und Esslöffelweise über die Früchte geben, erkalten lassen.
- Sobald das Tortengelee fest ist, kann man die Torte anschneiden und sofort optional mit geschlagenem Obers servieren.
Tipps zum Rezept
Den Rand der Torte vor dem Stürzen mit einer schmalen Teigspachtel vorsichtig lösen. Dann die Torte stürzen und mit einem sehr kalten und feuchten Tuch drüber wischen, so geht die Torte besser aus der Form.
Wer kein Tortengelee zuhause hat, kann es auch mit Speisestärke zubereiten - mit diesem Rezept: Tortengelee selbstgemacht
Ansellte der Erdbeeren und Heidelbeeren kann auch anderes festes Obst zB Banane verwendet werden.
Der klassische Durchmesser einer Obsttortenform bzw. der Boden beträgt 28 bis 30 cm. Diese Form zeichnet sich durch einen typischen "Wellenrand" aus. Der Rand dieser Form ist ca. 3 bis 3,5 cm hoch.
Nährwert pro Portion
340
12,66 g
5,90 g
50,43 g
User Kommentare
Die Torte schaut zwar sehr gut aus, aber ich mag Tortengelee nicht so gerne. Deshalb mache ich solche Kuchen selbst gar nicht.
Auf Kommentar antworten
Eine Obsttorte, aber wie am Foto mit dem richtigen Obst-Tortenboden hat meine Mutter auch gerne gemacht. Dieser Boden wurde aber nie mit Marmelade bestreichen, weil wir das nicht mochten, ist auch nicht nötig.
Auf Kommentar antworten
Diese Art von Obstkuchen gab es fast wöchentlich in meiner Kindheit. Dazu noch eine große Portion Schlagobers und der Sonntag war gerettet.
Auf Kommentar antworten
Werde dieses Obsttortenrezept speichern. Verwende Dinkelmehl Type 700 und weniger Zucker. Anstelle der Marmelade mache ich eine Topfencreme zum Bestreichen des Tortenbodens.
Auf Kommentar antworten
Genau so mache ich diese erfrischende Obsttorte auch. Ich erspare mir auch das Tortengelee. Verwendet wird nur frisches Obst.
Auf Kommentar antworten
Den gebackenen Boden habe ich mit Marillenmarmelade bestrichen und dann mit verschiedenen Beeren belegt und Gelee darüber gegeben.
Auf Kommentar antworten
Das stimmt wie hatten so einen Obstkuchen oft als wir Kinder waren. Ein sehr schneller und leckerer Kuchen.
Auf Kommentar antworten
Eine richtige Sommertorte, mit ganz vielen Früchten ist sie an heißen Tagen besonders erfrischend.
Auf Kommentar antworten
Als Kind gab es diesen Kuchen sehr oft. Da ja jetzt bald wieder die Erdbeersaison beginnt werde ich sie selbst bald mal ausprobieren!
Auf Kommentar antworten
sehr erfrischender obstkuchen im winter kann man auch mal dosenfrüchte verwenden aber frische früchte schmecken am besten
Auf Kommentar antworten
Stimmt mit frischen Früchten schmeckt dieser Obstkuchen gleich noch ein wenig besser. Sehr lecker sieht das aus.
Auf Kommentar antworten