Obazda
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Camembert (reif) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Schlagobers |
| 1 | EL | Weißbier |
Zutaten für das Topping
| 3 | EL | Schnittlauchröllchen |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Paprikapulver (rosenscharf) |
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Camembert in kleine Würfel schneiden, weiche Butter beifügen und beides mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Ein paar Zwiebelringe für das Topping zur Seite legen.
- Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Schlagobers beifügen und gründlich miteinander verrühren.
- Zum Schluss einen Schuss Weißbier unterrühren und nochmal verrühren. Dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Paprikapulver, Zwiebelringe und Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipps zum Rezept
Je reifer der Camembert, desto aromatischer wird der Obazda. Die Rinde kann mitverarbeitet werden, da sie zusätzlich Geschmack liefert. Zimmerwarmer Käse lässt sich deutlich leichter zerdrücken und vermengen.
Butter und Käse sollten etwa eine Stunde vor der Zubereitung Raumtemperatur erreichen. Dadurch entsteht eine besonders cremige Konsistenz ohne Klümpchen.
Ein guter Obazda darf leicht stückig bleiben. Die typische rustikale Textur gehört zum Original und sorgt für mehr Geschmackserlebnis.
Nährwert pro Portion
254
21,10 g
14,08 g
2,01 g
User Kommentare
Wow - ich liebe sowas. Leider gibt es das in Österreich nicht. Bzw. kennt man das nicht. aber sehr lecker wenn man das selber macht? Mit einem frischen und selbst gebackenen Brot. Einfach nur köstlich.
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Ein perfektes Rezept für einen Obazda. Der Camembert darf wirklich überreif sein, umso pikanter schmeckt es. Obligatorisch muss dazu ein Bier getrunken werden. 😀
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