Mousse au chocolat
Zutaten für 6 Portionen
| 250 | g | Schokolade (Zartbitterschokolade) |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Mokka-Kaffee (oder Espresso) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | EL | Wasser (heiß) |
| 200 | g | Schlagobers |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Handmixer
Rührschüssel
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Schokolade im Wasserbad und ständigem rühren schmelzen. Anschließend den Kaffee einrühren.
- Die Eier trennen. Zwei Eidotter und vier Eiklar mit dem Zucker und einem Esslöffel heißem Wasser (ebenfalls über einem Wasserbad) mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
- Danach den Schlagobers mit dem Handmixer in einer separaten Schüssel schaumig schlagen (sollte aber nicht zu fest werden).
- Nun mit dem Schneebesen (oder einem Teigschaber) nach und nach das schaumige Eiklar unter die Schokoladen-Masse mengen.
- Erst zum Schluss den geschlagenen Obers (ebenfalls mit dem Schneebesen) unterheben.
- Das fertige Mousse auf sechs Schüsseln oder Gläser aufteilen und für mindestens 6 Stunden (am Besten über Nach) in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
Schokolade langsam und bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen, nie direkt über der heißen Herdplatte. So wird sie glatt und verbrennt nicht.
Geschmolzene Schokolade sollte etwas abkühlen, bevor Eischnee oder Schlagobers untergehoben werden, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Beim Unterheben mit einem Teigschaber (oder Schneebesen) und nicht mit dem Mixer arbeiten, um die eingeschlagene Luft nicht herauszuschlagen und eine lockere, leichte Struktur zu erhalten.
Zucker je nach Süßepräferenz reduzieren oder variieren, gerade wenn die verwendete Schokolade bereits süß ist.
Nährwert pro Portion
454
27,70 g
8,25 g
42,56 g
User Kommentare
Ein Schokoladen-Mousse ist immer ein sehr beliebter Nachtisch. Statt Mokka oder Espresso verwende ich einen Kaffeelikör. Das schmeckt noch besser.
Auf Kommentar antworten
Statt dem Mokka habe ich einen Schuss Kaffeelikör für dieses wunderbare Rezept verwendet und eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Auf Kommentar antworten
das Mousse au chocolat Rezept ist ja sehr, sehr gehaltvoll. Aber wird ja nicht jeden Tag genossen. Auf jeden Fall bleibt die das Mousse au chocolat stabil und fällt nicht zusammen. Prima :-)
Auf Kommentar antworten
Oh lecker dieses mouse. Obwohl ich keinen Kaffee mag. Aber schmeckt trotzdem sehr gut. Schmackhaft und optisch sehr schön.
Auf Kommentar antworten
Mousse au Chocolat mit Früchten - es gibt kein besseres Dessert. Auch wunderbar zum Vorbereiten, wenn Gäste kommen.
Auf Kommentar antworten
So etwas gutes habe ich noch nie gehabt das ist so gut es schmeckt mir wunderbar gut auch wegen den Zutaten die schmecken mir besonders gut.
Auf Kommentar antworten
Der Schuss Mokka macht einen sehr leckeren Geschmack. Das rezept kann ich wirklich nur weiterempfehlen.
Auf Kommentar antworten
Ich bin ja ein totaler Schokofan. Da kommt mir so ein Nachspeisenrezept doch sehr gelegen, das probier ich aus.
Auf Kommentar antworten
Ein wunderbares Rezept, ein Mousse au Chocolat mit einem Hauch von Kaffeegeschmack, interessante Kombination
Auf Kommentar antworten