Moosbeerschmarrn

Name: Moosbeerschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 250 ml Buttermilch; 6 Stk Ei; 150 g Mehl (glatt); 5 EL Moosbeere (Heidelbeere); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zitronen (Schale); 50 g Zucker

Ein beliebtes Süßspeisen - Rezept im Westen Österreichs ist der Moosbeerschmarrn mit Buttermilch. So nennt man die selbst gepflückten Heidelbeeren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

6	Stk	Ei
250	ml	Buttermilch
150	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
50	g	Zucker
30	g	Butter
5	EL	Moosbeere (Heidelbeere)
1	Msp	Zitronen (Schale)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Moosbeerschmarrn zuerst das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Buttermilch mit Mehl, Dottern, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker glatt rühren. Eiklar mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Buttermilchmasse heben.
Die Beeren verlesen. Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Teig einlaufen lassen und mit den Beeren bestreuen. Den Schmarrn im Rohr ca. 5 Minuten backen. Halbieren, wenden und im Rohr weitere 5 Minuten backen.