Marillenkompott
Zutaten für 6 Gläser
| 2 | kg | Marillen (feste) |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das eingekochte Marillenkompott die Marillen waschen, halbieren, entsteinen und in beliebig große Stücke bzw. Spalten schneiden.
- Danach Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nun die Die Marillenstücke dicht in saubere Einweckgläser oder normale Schraubgläsern schichten.
- Den heißen Zuckersud über die Marillen gießen - dabei etwa 2 cm Rand frei lassen und das Glas verschließen.
- Die Gläser in einen Einkochtopf oder einen großen Topf mit Wasser stellen. Das Wasser sollte etwa bis zwei Drittel der Glashöhe reichen.
- Dann die Gläser bei 90 Grad etwa 30 Minuten einkochen (bei geschlossenem Topfdeckel), herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Alternativ: Ein Backblech mit hohem Rand ca. 2-3 cm mit Wasser füllen, die Gläser hineinstellen und ca. 30 Minuten lang im Backofen bei 90-100 Grad einkochen.
Verwende möglichst feste Marillen. Sehr reife Früchte zerfallen beim Einkochen leichter.
Ungeöffnet dunkel und kühl gelagert hält sich das Kompott 8-12 Monate. Ist es mal geöffnet und das Glas wird nicht sofort aufgegessen, im Kühlschrank aufbewahren und nach 2-3 Tagen aufbrauchen.
Das Kompott schmeckt zu Kaiserschmarrn, Milchreis, Grießbrei, Topfenknödel oder einfach pur.
Nährwert pro Glas
350
0,34 g
3,02 g
78,95 g
User Kommentare
Zu dem Marillenkompott gebe ich noch ein oder zwei Stangen Zimt dazu sowie das Mark einer ausgeschabten Vanilleschote.
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Und wielange ist das Marillenkompott haltbar? Ist ja ein super einfaches Rezept, dass schnell gemacht ist.
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steht nun im Tipp dabei.
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