Mango-Chilli-Salat
Erstellt von Brasilikum
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für das Balsamicodressing
| 20 | ml | Balsamicoessig (dunkel) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Honig |
| 2 | TL | Senf (mittelscharf) |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kristallzucker |
Zutaten für den Salat
| 1 | Stk | Mango |
|---|---|---|
| 10 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Chilliflocken |
| 1 | Spr | Balsamicoessig (hell) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Anrichten
| 1 | Bund | Rucola |
|---|---|---|
| 200 | g | Mozzarella |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Sonnenblumenkerne |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Küchenmesser
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Balsamicodressing den dunklen Essig mit mit dem Honig, Senf und Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker aufmixen. Wenn es zu fest wird, einfach einen kleinen Schuß Wasser dazugeben. Das Balsamicodressing beiseite stellen.
- Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl vermengen. Die Chilliflocken, den hellen Balsamicoessig, eine Prise Salz dazugeben und alles für ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Den Mozzerella in Würfel schneiden. Den Rucula auf dem Teller anrichten und mit dem Balsamicodressing beträufeln. Jetzt die Marinierte Mango auf dem Rucola platzieren.
- Zum Schluss kommt der Mozzerella auf den Salat und alles mit den Sonneblumenkernen bestreuen.
Tipps zum Rezept
Sonnenblumenkerne gerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und leicht salzen.
Auch Croutons passen sehr gut dazu.
Nährwert pro Portion
292
23,61 g
9,19 g
11,31 g
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