Löwenzahn-Brennessel-Gemüse

Name: Löwenzahn-Brennessel-Gemüse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 125 ml Gemüsefond oder Rindsuppe; 30 g junge Brennnesselspitzen; 30 g junge Löwenzahnblätter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (klein)

Erstellt von lisas

In der Frühlingszeit ist dieses Rezept einzigartig. Als Beilage oder gesunder Snack das Löwenzahn-Brennessel-Gemüse für gesunde Feinschmecker.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (72 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

30	g	junge Löwenzahnblätter
30	g	junge Brennnesselspitzen
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
125	ml	Gemüsefond oder Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Schlagobers
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Löwenzahnblätter und Brennesselspitzen waschen und in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig anlaufen lassen, Knoblauch hinzufügen.
Mit Mehl stauben, etwas durchrösten, mit Gemüsefond (oder Rindsuppe) aufgießen und etwas einkochen lassen.
Die vorbereitenen Löwenzahnblätter und Brennesselspitzen dazugeben und etwas weiterkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1 Prise Muskatnuss dazu und mit einem Schuss Schlagobers verfeinern.