Löwenzahnsirup
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Löwenzahnblüten (frisch gepflückt) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zitronen (unbehandelt) |
| 0.5 | l | Wasser |
| 400 | g | Rohrzucker (braun) |
Zeit
95 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für dem Löwenzahnsirup zuerst die Löwenzahnblüten gut ausschütteln, aber nicht waschen, sonst geht der Blütenstaub verloren und der Sirup verliert seinen Geschmack. Die Zitronen in Scheiben schneiden.
- Danach die Löwenzahnblüten zusammen mit den Zitronenscheiben und dem Wasser in einen Topf geben und für gut 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Mulltuch in einen weiteren Topf abgießen, den Zucker einrühren und für rund eine Stunde bei schwacher Hitze einkochen.
- Den fertigen Löwenzahnsirup in saubere, verschließbare Flaschen füllen, verschließen, abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern - so bleibt der Löwenzahnsirup mehrere Monate haltbar.
Tipps zum Rezept
Die Löwenzahnblüten sollten vollständig geöffnet und trocken sein. Am besten sammelst du sie am späten Vormittag.
Für einen milderen Geschmack möglichst viele grüne Hüllblätter entfernen. Sie können den Sirup leicht bitter machen.
Perfekt zum Süßen von Tee, Joghurt, Pudding, Eis oder auch zu Palatschinken Rezepte sowie als regionale Alternative zu Honig.
Nährwert pro Portion
433
0,39 g
0,93 g
105,32 g
User Kommentare
Eine Stunde kochen lassen, erscheint mir sehr lange. Hat das einen bestimmten Grund? Und geht dabei nicht etwas verloren?
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Für ein intensives Ergebnis muss dieser Sirup 1 Stunde gekocht werden.
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So einen Löwenzahnsirup möchte ich einmal sehr gerne probieren. Da sollte ich mir ein Plätzchen suchen, das unbelastet ist zum pflücken.
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Das nenn ich mal eine tolle Verwertung des Löwenzahnes, der in großen Mengen in unserem Garten wächst!
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Dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit, als wir jedes Jahr Löwenzahnhonig gemacht haben. Ich werde auch dieses Rezept gerne probieren und bin sicher, dass es schmeckt.
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Dann wäre der Löwenzahn in meinem Garten nicht ganz umsonst. Das probiere ich doch heuer gleich mal aus.
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Möchte ich heuer auch unbedingt probieren.
Wird sich mein kleiner sicher drüber freuen. :-)
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bin schon sehrr neugierig ob mein enkerl vielleicht Löwenzahn verzeht wenn ich ihn gemacht habe und ob er mirelingt??
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Ich mache jedes Jahr mehrere Gläser von dem Löwenzahnsirup. Achte beim pflücken das die Wiese nicht neben einer Straße ist. Meine Familie liebt den Sirup.
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