Linsen

Name: Linsen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 3 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Mehl (griffig); 1 EL Öl; 50 g Rauchspeck (gewürfelt); 1 EL Suppenpulver; 250 g Tellerlinsen; 2 Zweig Thymian; 2 l Wasser zum Einweichen und Kochen; 0.5 Stk Zintrone (nur die Schale in Streifen)

Erstellt von Goldioma

Linsen aus Omas Küche sind als Beilage immer willkommen und sind gesund. Ein Rezept mit origanl Linsen, die vorher eingeweicht werden.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,7 (131 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250	g	Tellerlinsen
3	Stk	Lorbeerblätter
2	Zweig	Thymian
0.5	Stk	Zintrone (nur die Schale in Streifen)
1	EL	Öl
50	g	Rauchspeck (gewürfelt)
1	EL	Mehl (griffig)
1	EL	Suppenpulver
1	EL	Essig
2	l	Wasser zum Einweichen und Kochen

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Linsen am Vortag über Nacht mit Wasser gut bedeckt einweichen.
Am nächsten Tag abgießen und wieder mit Wasser aufgießen, ca 1 cm über die Linsen, den Lorber, Thymian und Zitronenschale hinzufügen und ca 1/2 h weich kochen. Kein Salz hinzufügen, sonst werden die Linsen nicht weich.
Im Öl die Speckwürfel ausbraten, das Mehl dazugeben und leicht anlaufen lassen, Suppenpulver als Salzersatz hinzufügen und mit Kochwasser der Linsen aufgießen und aufkochen. Die Linsen dazugeben und mit Essig und eventuell Salz abschmecken.
Als Einlage kann man Würstchen oder eine andere geräucherte Wurst in den Linsen heiß werden lassen.
Als Beilage eignen sich Semmelknödel oder wie im schäbischen - Spätzle.