Lachs aus dem Backofen
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehligkochend) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 450 | g | Blattspinat (TK, küchenfertig) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk | Lachsfilets (à 120 Gramm) |
| 1 | Stk | Zitrone (unbehandelt, in Scheiben geschnitten) |
| 4 | EL | Crème fraîche (oder Sauerrahm) |
| 50 | ml | Weißwein (trocken) |
| 100 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Paar | Butterflocken |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Kochtopf
Kartoffelstampfer
Küchenpapier
Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Lachs aus dem Backofen zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser rund 25-30 Minuten bissfest kochen, abgießen, ausdampfen lassen und schälen.
- Anschließend die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer stampfen und die Kartoffelmasse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform gleichmäßig verteilt.
- Den tiefgekühlten Spinat in einem Topf kurz erwärmen, gut ausdrücken, erst dann über die Kartoffelmasse in der Auflaufform verteilen.
- Den Knoblauch schälen, klein hacken und ebenfalls in der Auflaufform verteilen.
- Nun die Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupften, ebenfalls in die Auflaufform legen und ein wenig hineindrücken. Jedes Filet mit zwei Stück Zitronenscheiben belegen.
- Danach Creme Fraiche, Weißwein und klare Gemüsesuppe in einer Schüssel verrühren und über den Lachs in die Auflaufform gießen.
- Noch ein paar Butterflocken in der Form verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten, in den vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
634
23,37 g
44,17 g
61,44 g
User Kommentare
Ein äußerst köstliches Rezept! Dille und Zitrone passen wunderbar zu Lachs. Durch die Kartoffeln und den Spinat hat man die Beilagen gleich inklusive!
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Dieses Gericht schmeckt wirklich sehr gut. Ich habe die Auflaufform noch mit ganzen, gekochten Karotten umrandet und zwischen den Lachs auch 2 gelegt.
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Da sollte mann zienlich gut aufpassen. Hatte auch schon Lachsfilet im Backrohr gemacht und es war einen Tick zu lange drin. Da war dann der Lachs zu trocken.
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Das ist leider auch immer meine Befürchtung, weshalb ich den Lachs eher selten im Backofen zubereite
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Schönes Rezept, tausche auch Wein gegen Brühe und da wir keinen Blattspinat habe ich Brokkoli genommen, war sehr gut. Doch nöchstes Mal werde ich Zucchini nehmen, Brokkoli braucht etwas zu lange im Gegensatz zu Lachs.
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ich hatte keinen Lachs zu Hause und habe dieses Rezept mit Dorschfilet ausprobiert, es war gut, aber mit Lachs ist es doch um einiges besser.
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Das ist ein sehr gutes Rezept. Lachs und Spinat sind eine gute Kombination. Nur je eine Prise Salz und Pfeffer ist mir definitiv zu wenig. Werde in der Bärlauchsaison den Spinat gegen Bärlauch tauschen und den Knoblauch weglassen.
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So ein Gericht wie LACHS AUS DEM BACKOFEN ist für mich immer sehr praktisch da es sich von selbst im Backofen kocht.
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Das Rezept gefällt mir sehr gut. Ich mag, dass alles in einer Auflaufform zubereitet wird. Da hat man nach dem Essen nicht so viel Geschirr und kann die Form zum Essen direkt in die Mitte des Tisches stellen.
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Ich werde das Rezept ausprobieren und gut aufpassen, dass er nicht zu trocken wird. Weißwein hab ich zu Hause. Ich bin neugierig wie es wird
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Tolles Rezept. Ich habe es mit Saiblingfilet vom Fischer meiner Wahl gemacht. Meine Familie war begeistert.
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