Kohlrabi-Eiersalat

Name: Kohlrabi-Eiersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier (hartgekochte); 3 EL Essig; 4 Stk Kohlrabi; 4 EL Öl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein köstlicher Snack an einem heißen Sommertag ist ein Kohlrabi-Eiersalat. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
3	Stk	Eier (hartgekochte)
4	EL	Öl
3	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie (gehackt)

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen, danach 1 Stunde auskühlen lassen. Die Eier klein schneiden.
Nun die Stifte abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den Eiern und einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.