Kohlrabi-Antipasti

Name: Kohlrabi-Antipasti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamico-Essig; 1 Stk Kohlrabi; 4 EL Olivenöl; 70 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Tasse Pinienkerne

Eine gesunde und delikate Vorspeise ist die Kohlrabi-Antipasti. Ein Rezept nicht nur für Vegetarier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Kohlrabi
4	EL	Balsamico-Essig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
0.5	Tasse	Pinienkerne
70	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Kohlrabi schälen und mit der Brotmaschine in ganz dünne Scheiben schneiden, dann auf Tellern hübsch verteilen.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über die Kohlrabischeiben gießen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf den Salat streuen. Noch den Parmesan in groben Spänen darüber hobeln.