Kartoffelsuppe
Zutaten für 3 Portionen
| 5 | Stk | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Speck |
| 1 | EL | Öl |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 150 | g | Crème Fraîche |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Kartoffelstampfer
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen, Karotten putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Den Speck würfelig schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln unterrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Mit der Gemüsesuppe ablöschen, die Karotten und Kartoffeln dazu geben und nochmals mit so viel Gemüsesuppe aufgießen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen und für rund 20-25 Minuten bei kleiner Flamme weich köcheln lassen.
- Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren, das Crème Fraîche einrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Schnittlauch garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Sehr gut schmecken Brotwürfel als Suppeneinlage. In vielen Varianten wird sie mit Würstel serviert. Einfach die Würstel in kleine Stücke schneiden und kurz vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Weißweinessig kann helfen, den Geschmack der Suppe zu heben und die Aromen auszubalancieren. Die Suppe kann auch noch mit Majoran verfeinert werden.
Die Kartoffelsuppe lässt sich auch sehr gut auf Vorrat zubereiten. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder für bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel oder -behälter einfrieren.
Nährwert pro Portion
455
31,75 g
5,73 g
32,86 g
User Kommentare
Wenn ich noch einige Kartoffeln übrig habe aber sie nicht als Beilage möchte mache ich gerne diese Suppe. Sehr einfach und schmeckt köstlich.
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In diese Variante würde ich auf jeden Fall Muskat reingeben. Ich mache die Kartoffelsuppe ohne Speck, dafür mit Majoran und püriere sie dann mit dem Stabmixer.
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Kartoffelsuppe wird bei uns sehr gerne gegessen, bis jetzt ohne Speck. Dies klingt aber sehr ansprechend drum werde ich das sicher testen
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Statt Wasser nehme ich Gemüsesuppe. Und die fünfzig Gramm Speck für drei Portionen ist wohl eher „homöopathisch“ gedacht. Da nehme ich viel mehr.
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Gute Anregung, diese Suppe heute gleich zu Mittag mal zu probieren. Werde sie mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut servieren.
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Eine Kartoffelsuppe mit Karotten und Speck kannte ich bis jetzt nicht. Dafür war bei uns Thymian und Majoran ein Muß.
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In die Kartoffelsuppe gebe ich noch Lauch, den ich in Ringe schneide und mit anbrate. Anbraten tue ich das Ganze mit Butter statt mit Öl.
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Nicht so geil. Wenn man die Zutaten einfach kocht und dann mit Salz ist schmeckt es besser......................
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