Kapuzinerkressecreme mit Topfen

Name: Kapuzinerkressecreme mit Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cl Cognac; 420 g Erdbeeren; 4 Bl Gelatine; 100 g Honig; 125 g Joghurt; 30 g Kapuzinerkresseblüten; 125 g Sauerrahm; 250 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker

Die Kapuzinerkressecreme mit Topfen eignet sich besonders gut als Frühlingsdessert. Mit diesem Rezept gelingt Sie im Nu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Topfen
125	g	Joghurt
125	g	Sauerrahm
30	g	Kapuzinerkresseblüten
100	g	Honig
2	Pk	Vanillezucker
4	Bl	Gelatine
2	cl	Cognac
420	g	Erdbeeren

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. In der Zwischenzeit wird der Topfen mit Joghurt sowie Sauerrahm für etwa 5 Minuten mit dem Mixer cremig gerührt.
Dann werden Honig und Vanillezucker in die Masse eingerührt. Der Cognac wird erhitzt, dann wird die Gelatine ausgedrückt und im heißen Cognac aufgelöst.
Das Ganze kurz abkühlen lassen und anschließend wird der Cognac in die Creme gerührt. Die Kapuzinerkresseblüten werden gehackt und ebenfalls in die Creme gerührt.
Nun werden die Erdbeeren gewaschen, geviertelt und abwechselnd mit der Creme in Dessertschalen gefüllt. Dann werden die Schalen für mindestens 3 Stunden kalt gestellt.