Kapuzinerkresse Salat mit Blüten
Erstellt von doriss
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für den Salat
| 2 | Portion | Kapuzinerkresse-Blätter (frisch, 2 Handvoll) |
|---|---|---|
| 1 | Portion | Kapuzinerkresse-Blüten (frisch, 1 Handvoll) |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
Zutaten für das Dressing
| 3 | EL | Olivenöl (nativ) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Weißweinessig (oder Apfelessig) |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Gemüseschäler
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Kapuzinerkresse-Blätter vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Tomaten und die Gurke ebenfalls waschen und abtrocknen. Nun die Cocktailtomaten vierteln und die Gurke mit einem Sparschäler oder Messer in dünne längliche Scheiben schneiden.
- Blätter, Gurkenscheiben und Tomaten in eine große Schüssel geben und locker vermengen. Wer möchte kann die Gurkenscheiben auch zu kleinen Röllchen drehen.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig mischen. Kapuzinerkresse-Blüten darüberstreuen und als dekoratives sowie aromatisches Highlight verwenden.
Tipps zum Rezept
Kapuzinerkresse besitzt eine leicht pfeffrige, kresseartige Schärfe, die besonders gut zu milden Gemüsesorten wie Gurke passt.
Blüten möglichst erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch und farbintensiv bleiben.
Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne geben dem Salat zusätzlich eine nussige Note.
Für mehr Frische kann das Dressing mit etwas Zitronensaft oder Zitronenschale verfeinert werden.
Kapuzinerkresse-Blätter sollten jung und zart sein, da ältere Blätter intensiver und manchmal leicht bitter schmecken.
Nährwert pro Portion
184
16,01 g
1,81 g
8,45 g
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