Himbeermarmelade
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Himbeermarmelade zuerst die Himbeeren verlesen, leicht abspülen, gut abtropfen und in einen beschichteten Topf geben.
- Die Beeren mit dem Zitronensaft einrühren und aufkochen lassen. Danach den Gelierzucker zufügen und die Marmelade ca. 3-5 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder rühren.
- Für die Gelierprobe, einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig, ansonsten noch ein wenig länger köcheln.
- Zum Schluss die Marmelade noch heiß in die ausgespülten und sterile Schraubgläser füllen, sofort mit dem Deckel verschließen und die Gläser für rund 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Wenn du eine ganz feine Himbeermarmelade möchtest: Himbeeren zuerst 5 Minuten ohne Gelierzucker weich kochen und anschließend durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte passieren.
Geschmackstipp: 1-2 EL Rum am Ende der Kochzeit passen hervorragend zu Himbeeren. Für stärkeres Rumaroma den Rum erst unmittelbar vor dem Abfüllen einrühren.
Ungeöffnet hält sie normalerweise mindestens 1 Jahr, häufig auch 1–2 Jahre, wenn die Gläser sauber sterilisiert wurden, die Marmelade heiß eingefüllt wurde und sie kühl, dunkel und trocken gelagert wird.
Nährwert pro Portion
387
0,50 g
2,17 g
90,10 g
User Kommentare
Durch den Zitronensaft behält das Marmelade viel länger seine schöne rote Farbe. WIr mögen es lieber ohne die Kerne.
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Mittlerweile sind mir sortenreine Marmeladen auch ohne irgendwelche Zusätze wie Vanillezucker, Likör u.ä. am liebsten.
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Ich war gerade bei meinen Himbeerstauden. Es sind noch eine Menge Früchte drauf, hoffentlich werden noch alle schön reif dann mache ich daraus diese Marmelade.
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Habe gestern jede Menge Himbeeren geerntet und aus einem Teil Marmelade gemacht. Zum Rezept habe ich auch noch 1 Pkg. Vanillezucker mitgekocht und die Himbeeren vor dem Kochen passiert, damit keine Kerne dabei sind.
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