Hackbraten
Zutaten für 4 Portionen
| 80 | g | Toastbrot (oder Semmelwürfel) |
|---|---|---|
| 120 | ml | Milch (kalt) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Schuss | Butterschmalz (für die Pfanne) |
| 800 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | EL | Senf (mittelscharf) |
| 2 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Zitronenabrieb |
| 1 | EL | Tomaten-Ketchup |
| 1 | EL | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten zum Bestreichen
| 2 | EL | Ketchup (oder BBQ-Sauce) |
|---|
Kategorien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen saftigen Hackbraten das Toastbrot in Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben, mit der Milch übergießen und durchrühren damit das Brot die Milch komplett aufsaugt.
- Den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Butterschmalz andünsten.
- Anschließend das Faschierte mit den Toastbrotwürfeln, Semmelbrösel sowie den angedünsteten Zwiebel und Knoblauch gut vermengen - am besten mit den Händen oder einem Kochlöffel.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Ketchup, Majoran und Muskatnuss gut verrühren und in die Fleischmasse einkneten.
- Nun die Fleischmasse zu einen länglichen Laib formen und in eine eingefettete Auflauf- oder Kastenform geben.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 45-50 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Hackbraten mit Ketchup oder eine BBQ-Sauce bestreichen.
Tipps zum Rezept
Den Hackbraten mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin servieren.
Die Fleischmasse nicht zu stark mit den Händen durchkneten, damit die Masse schön luftig und fluffig bleibt.
Nährwert pro Portion
582
37,94 g
45,04 g
17,21 g
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