Griechische Auberginen
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Auberginen |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 130 | g | Mehl |
| 130 | g | Semmelbrösel |
| 150 | mg | Öl |
Zutaten Tsatsiki
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
|---|---|---|
| 500 | g | Rahmjogurt |
| 100 | g | Schlagobers |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und salzen. Weitere zwei flache Schüsseln verwenden und in einer Schüssel das Mehl und in der anderen die Semmelbrösel hineingeben. Nun die Auberginen zuerst in Mehl wenden, dann im verqurlten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden und die Brösel etwas andrücken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Für das Tsatsiki wird steif geschlagener Schlagobers mit dem Joghurt in einer Schüssel verrührt. Dann die Gurke schälen und mit einer Gemüsehobel in kleine Streifen gehobelt. Gepressten Knoblauch und etwas Salz zufügen und verrühren.
- Auberginen mit dem Tsatziki servieren.
Nährwert pro Portion
726
47,67 g
13,84 g
60,10 g
User Kommentare
Sehr gute Idee für die Melanzani, die gerade im Garten heranreifen. Tsatsiki mache ich ganz normal mit griechischem Joghurt, Gurke, Knoblauch und Salz und ein paar Tropfen gutes Olivenöl zum Servieren, sicher nicht mit Schlagobers.
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Ich bin auch der Ansicht, dass Schlagobers im Tsatsiki überflüssig ist. Ein gutes griechisches Joghurt mit 10% reicht aus.
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Panierte Auberginen eigenen sich wunderbar für ein fleischloses Menü. Ein Tsatsik gehört einfach dazu. Habs auch schon mit Sauerrahm gemacht.
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Gute Idee, Auberginen auf diese Weise zu machen. Tsatsiki finde ich sehr passend. Das passt für ein Sommeressen.
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Ich habe noch 2 Melanzani vom Biobauern im Kühlschrank. Deshalb werde ich dieses Rezept morgen als Vorlage zum Kochen verwenden. Ich beträufle die fertigen Melanzanischnitzel mit Zitrone. Tzatziki mit geschlagenem Schlagobers? Sehr interessant. Werde ich ausprobieren.
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Ein köstliches Rezept für Auberginen. Und dazu eine große Menge mit Tsatsiki, einfach perfekt. Das weckt Erinnerungen an Urlaubstage in Griechenland.
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