Glasnudelsalat mit Paradeisern und Basilikum

Zubereitung

1. Die Glasnudeln zuerst mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen.
2. Dann Paradeiser waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Das Basilikum säubern und etwas zerkleinern.
3. Danach die Zitrone auspressen und den Zitronensaft mit Ingwer und Salz gut vermischen. Die gequollenen Glasnudeln mit dem Zitronensaft-Gemisch, den Paradeisern, dem Leinöl und dem Basilikum vermischen.