Gemüsenudeln

Name: Gemüsenudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Gemüse (Karotten, Pastinaken, Brokkoli); 1.2 l Gemüsesuppe; 100 g Käse (gerieben); 1 TL Kräutersalz; 500 g Nudeln (Spiralen, Hörnchen ..); 2 EL Öl; 1 TL Pfeffer; 200 g Schinken; 2 EL Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Pesu07

Einfach und schnell sind die pikanten Gemüsenudeln. Eine Rezept - Idee für einen fleischlosen Tag.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Gemüse (Karotten, Pastinaken, Brokkoli)
1	Stk	Zwiebel
200	g	Schinken
500	g	Nudeln (Spiralen, Hörnchen ..)
1	TL	Kräutersalz
1	TL	Pfeffer
1.2	l	Gemüsesuppe
100	g	Käse (gerieben)
2	EL	Schnittlauch
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Gemüse waschen, schälen und würfeln. Ebenso den Schinken würfeln.
Nun in einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, dann Zwiebel und Schinken kurz anbraten.
Danach die Nudeln zugeben und soviel Suppe zugießen, bis die Nudeln bedeckt sind. Anschließend mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt etwas köcheln lassen und das Gemüse zugeben und solange köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
Die Gemüsenudeln vor dem Servieren mit Käse und Schnittlauch bestreuen.