Gemüsepuffer
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
|---|---|---|
| 700 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Zucchini |
| 2 | EL | Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) |
| 1 | Becher | Créme fraîche |
| 150 | g | Weizenmehl (universal) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 3 | EL | Olivenöl (nativ) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Gemüsereibe
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen. Anschließend fein raspeln und in eine Schüssel geben.
- Die frischen Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Zusammen mit dem Mehl, Creme fraiche und den Eiern gut vermengen.
- Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend portionsweise (1 EL) in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und beidseitig goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzliche Muskatnuss passt sehr gut zur Kartoffel-Zucchini-Mischung.
Gemüse nach dem Reiben gut ausdrücken, sonst werden die Puffer weich.
Dazu schmeckt sehr gut ein frischer Knoblauchdip.
Nährwert pro Portion
422
11,73 g
13,77 g
66,26 g
User Kommentare
Gute Idee, diese Gemüsepuffer, werde sie demnächst machen. Lassen sich gut vorbereiten um sie zeitgerecht nur noch zu backen.
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Sehr leckeres Rezept. Hat der ganzen Familie sehr geschmeckt obwohl wir eher fleischesser sind. Man kann auch mal etwas Schinken reingeben.
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