Gefüllte Zucchini
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B. Gauda oder Emmentaler) |
| 500 | g | Salzkartoffeln (fertig gekocht) |
| 8 | Stk | Speckscheiben (dünn geschnitten) |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
Zutaten für die Tomatensauce
| 300 | g | Tomaten (passiert) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz gemahlen) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für gefüllte Zucchini die beiden Zucchini der Länge nach halbieren und in siedendem Salzwasser für 1-2 Minuten blanchieren.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl rund 4-6 Minuten goldgelb anrösten.
- Dann Faschiertes dazu geben und für weitere 4-6 Minuten mitrösten - mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun das Fruchtfleisch der Zucchini mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen.
- Das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken, in die Pfanne zum Faschierten geben, die Pfanne von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- Anschließend die Eidotter verquirlen und zusammen mit den Semmelbrösel mit der ausgekühlten Fleischmasse vermengen.
- Für die Tomatensauce den Knoblauch schälen, sehr klein hacken und zusammen mit den passierten Tomaten in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian würzen und für rund 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nun die Tomatensauce in eine Auflaufform füllen, Zucchinihälften, mit der ausgehölten Seite nach oben, darauf setzen, die Fleischfülle in die Zucchinihälften füllen und mit geriebenen Käse bestreuen.
- Zum Schluss rundherum in die Auflaufform die bereits fertig gekochten und in Spalten geschnittenen Salzkartoffeln legen, mit dünnen Speckscheiben belegen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad rund 30-35 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept gefüllte Zucchini ist sehr wandelbar. Man kann es beliebig füllen und würzen.
Für eine vegetarische Variante das Faschierte durch 250 g gekochte Linsen, gehackte Champignons oder eine Mischung aus Couscous und Schafskäse ersetzen und den Speck einfach weglassen.
Auch Sauerrahm passt ganz gut zur Fülle oder Frischkäse.
Für das Rezept eher kleinere Zucchini verwenden und nicht zu lange braten, damit sie schön knackig und bissfest bleiben.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Es empfehlen sich dazu verschiedene, aber eher einfache Getränke: Mineralwasser, ein Glas Bier und auch ein Glas Weiß- oder Rotwein.
Dabei sollten die Weine eher säurearm sein. So zum Beispiel ein Müller-Thurgau oder ein leichter Zweigelt.
User Kommentare
Ich finde dieses Rezept super als MealPrep Variante für die Arbeit! Es ist super schnell gemacht & sehr gesund! Eine leichte Abwechslung zur gefüllten Paprika 🫑
Auf Kommentar antworten
Ich kann nur sagen wir haben oft früher einen GEFÜLLTE ZUCCHIN zubereitet und haben den Zucchini noch nie blanchi
Auf Kommentar antworten
500 Gramm Faschiertes sind ein bisschen viel für zwei Zucchini, da habe ich Schwierigkeiten diese Menge in die Zucchini zu bringen.
Auf Kommentar antworten
Gefüllte Zucchini sind eine feine Sache, wenn man ein bisschen Gemüse in die Mägen von Fleischtigern bringen will
Auf Kommentar antworten
Zucchini sind wirklich ein sehr vielseitiges und dabei gesundes Gemüse. Meine Eltern haben immer gelbe, rüne und runde im eigenen Garten. Das Rezept hat meiner Familie sehr gut geschmeckt
Auf Kommentar antworten
Ich halte das Blanchieren auch nicht für notwendig, die Zucchini sind nachher lang genug im Backofen. Und es schmeckt auch gut, wenn die Zucchini noch etwas fest sind.
Auf Kommentar antworten
Werde das heute mal ausprobieren. Ich habe gerade runde Zucchini gekauft . Denke, statt der Tomatensauce werde ich frische Tomaten nehmen. Auch werde ich die Zucchini nicht blanchieren, die werden von alleine schon bissfest.
Auf Kommentar antworten
Ob blanchiert, oder nicht, es schmeckt jedenfalls lecker. Ich nehme statt Tomatensauce manchmal Rahm und gebe ein Ei, Pfeffer und Salz dazu. Schmeckt mir jedenfalls auch recht gut.
Auf Kommentar antworten
Hui das is mal ne ordentliche Fülle. War mir etwas zu viel. Habe den Speck, Brösel , Ei weggelassen. Sonst sehr gutes Rezept
Auf Kommentar antworten
Total leckeres Essen und kommt jetzt öfters auf den Mittagstisch. Das blanchieren habe ich nicht gemacht, weil sie ja eh im Ofen mit der Soße schön weich werden.
Auf Kommentar antworten
Gefüllte Zucchini habe ich noch nie gemacht. Das Rezept klingt sehr gut und da ich gerade einen schönen Zucchini von meinem Hochbeet geerntet habe, werde ich es gleich mal ausprobieren.
Auf Kommentar antworten
Ich habe sie auch noch nie vorher blanchiert, ich mag dieses Rezept sehr gerne, es ist nicht so trocken weil auch das Innere verwendet wird. Ich esse aber lieber Kartoffelbrei dazu oder lasse die Beilage komplett weg wenn ich einmal auf Kohlehydrate verzichten möchte.
Auf Kommentar antworten
Wow die schauen richtig gut aus, spricht mich sehr an! Das muss ich wirklich bald mal versuchen :-) hier find ich ja wirklich allerhand Rezepte
Auf Kommentar antworten
Sehr leckeres Rezept. Es hat meiner Familie sehr gut geschmeckt . Doch Ich habe Zucchini nicht blanchiert bevor ich sie fülle. Ist nicht notwendig , werden im Ofen auch so weich.Auch Statt Eidotter hab ich 2 ganzen Eier gegeben .
Für diese Rezept gebe ich 5 Sterne , weil ich bin sehr zufrieden !
Danke !
Auf Kommentar antworten
Ich dachte eigentlich kann ich keine Zucchini mehr sehen, aber danke für dieses geniale Rezept! Mein Mann und ich haben es sehr genossen. Gerne werde ich dieses Rezept weiterempfehlen.
Auf Kommentar antworten
Dieses Rezept wird als erstes gekocht wenn die Zucchini Saison beginnt. Durch den Speck und dem Faschierten wird es auch von "Gemüsegegnern" gern gegessen.
Auf Kommentar antworten
Eines meiner Lieblingsgerichte, allerdings verwende ich die Zucchini immer roh und blanchieren sie nicht vorher, ausserdem bestreuen ich sie meist mit Käse und mische noch Mais oder geriebene Karrotten in die Füllung
Auf Kommentar antworten
Gefüllte Zucchini mache ich sehr gerne. Die sind sehr schnell gemacht. Ich bestreue sie oben noch mit etwas Käse.
Auf Kommentar antworten
Ich habe Zucchini auch noch nie vor dem Befüllen blanchiert, denke auch, dass das nicht notwendig ist. Bei Gurken wäre es im Bereich des Möglichen.
Auf Kommentar antworten
habe noch nie Zucchini blanchiert bevor ich sie fülle. Ist nicht notwendig, die werden auch so durch
Auf Kommentar antworten
Habe dieses Rezept auch schon öfters gemacht. Jedoch immer die Zucchini roh verwendet und hat super funktioniert.
Auf Kommentar antworten
Blanchiert habe ich die Zucchini noch nie. Werden im Ofen auch so weich. Ansonsten hört sich das Rezept gut an. Werde es nach kochen.
Auf Kommentar antworten
Ich habe jetzt sehr viele Zucchinis im Garten. Dieses tolle Rezept habe ich schon einige Male gemacht. Schmeckt uns sehr gut. Blanchiert habe ich die Zucchini noch nie.
Auf Kommentar antworten
klingt gut, ich habe aber auch die Zucchini nie blanchiert sondern einfach roh in den Ofen geschoben. Werden auch immer schön durch und bleiben knackig
Auf Kommentar antworten
Hab die Zucchini auch noch nie blanchiert. Bei meinem Rezept hab ich auch das Faschierte nicht angebraten. Bei 30 min. ist alles durchgebraten und die Zucchini super weich. aber ansonsten ein leckeres Rezept.
Auf Kommentar antworten
Das blanschieren der Zucchini kann man sich doch sparen. Habe es noch nie gemacht und sie waren immer gut. Die Zucchini werden ja so in der Sauce gedünstet und außerdem isz noch Oberhitze vom Überbacken- die Zucchini werden so ja auf jeden Fall weich
Auf Kommentar antworten
Ich gebe kein Ei oder Brösel hinein, Tomatenmark bindet wunderbar. Die Zuccini gebe ich einige Sekunden In die Mikrowelle zur Sicherheit
Auf Kommentar antworten
Ich finde die Idee sehr gut, das Innere der Zucchini weiter zu verarbeiten!
Macht das ganze schön saftig und Abfall ist auch vermieden! Würde es kurz scharf anrösten.
Auf Kommentar antworten
Diese Rezept ist sehr gut. Man kann es gut vorbereiten. Ich mag sowieso fast alles was überbacken ist sehr gerne
Auf Kommentar antworten
Sehr schönes Rezept und das man es gut vorbereiten kann finde ich auch spitze. Der zusätzliche Tipp von cp611 die Zucchini-Innereien anzurösten hat auch was, eventuell noch mit Tomatenmark. Aktuell würde ich auch noch ganz viele frische Kräuter vom Garten dazu geben.
Auf Kommentar antworten
Das stimmt - Vorbereitung ist einfach - und mann kann es dann rasch im Ofen überbacken. Ich mag gerne noch geriebene Karotten rein!
Auf Kommentar antworten
Ich liebe diese saftigen Zucchinis und doppelt gut wenn diese noch aus dem eigenen Garten sind! Tolles Rezept DANKE!
Auf Kommentar antworten