Gedünstetes Birnen-Rotkraut

Name: Gedünstetes Birnen-Rotkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne; 1 TL Kümmel (gemahlen); 3 EL Öl; 0.125 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Rotkraut; 0.125 l Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

Gedünstetes Birnen-Rotkraut passt perfekt zu Wild und Gans. Ein süß-säuerliches Beilagen - Rezept im Winter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Birne
1	TL	Kümmel (gemahlen)
3	EL	Öl
0.125	ml	Orangensaft
1	Schuss	Zitronensaft
0.125	l	Rotwein (herb)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Österreichische Rezepte Winter Rezepte Birnen Rezepte Hausmannskost Rezepte Rotkraut

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das gedünstetes Birnen-Rotkraut zuerst das Kraut waschen, Strunk entfernen und fein schneiden. Die Birne schälen und fein reiben. Beides mit Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen.
Öl in einem Topf erhitzen und das Kraut andünsten. Mit Wein, Orangen- und Zitronensaft aufgießen und auf kleiner Flamme zugedeckt weichdünsten, dabei gelegentlich umrühren.