Fruchtiges Apfel Sorbet
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Äpfel (säuerlich) |
|---|---|---|
| 1 | Spr | Zitronensaft (frisch, optional) |
| 3 | EL | Frucht-Dicksaft |
| 4 | ml | Apfelsaft (oder Mineralwasser) |
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Äpfel gründlich waschen und abreiben, vierteln, Stiele und Kerngehäuse entfernen.
- Anschließend Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit einem Mixer zu sehr feinem Mus (600 ml) pürieren.
- Das Fruchtmus durch ein Sieb streichen und mit dem Dicksaft gründlich vermengen.
- Ist das Fruchtmus zu dickflüssig ein wenig Apfelsaft oder Mineralwasser dazugeben.
- Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Alle 20-30 Minuten umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Tipps zum Rezept
Am besten säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Elstar. Sie sorgen für frischen Geschmack und verhindern, dass das Sorbet zu süß wird.
Vor dem Servieren ca. 10-15 Minuten herausnehmen, so lässt sich das Sorbet leichter portionieren.
1 EL Calvados oder Apfellikör machen das Sorbet weicher (friert nicht so hart). Eine Prise Zimt oder Vanille geben mehr Tiefe.
Nährwert pro Portion
102
1,13 g
0,56 g
21,51 g
User Kommentare
ein fruchtiges Apfel Sorbet ist wunderbar erfrischend im Sommer und im Herbst ein köstlicher Zwischengang in einem Wildmenü. Auch gerne mit Zimt
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m eine Süßspeisen, die mit Apfel Dicksaft zubereitet werden sind immer bräunlich. Da Apfel Dicksaft von Natur aus eine dünklere Farbe hat. Durch das längere kochen zum "Dicksaft"
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Vielleicht kann man mit ein bisschen Zitronensaft verhindern dass es so eine bräunliche Farbe bekommt, man muss das Saure halt dann ausgleichen
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