Fisolengulasch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Rapsöl (für den Topf) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Kartoffeln (mehlige, mittelgroß) |
| 120 | g | Wurst (beliebig, z.B. Frankfurter oder Debreziner) |
| 300 | g | Fisolen (frisch oder von der Dose) |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Schuss | Rotweinessig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Fisolengulasch zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit heißem Öl anbraten.
- Dann das Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und die Gewürze (Majoran, Paprikapulver, Pfeffer und Salz) einrühren.
- Danach die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in den Topf geben und zugedeckt rund 30-40 Minuten weich köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke zerfallen.
- In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
- Die frischen Fisolen in einen anderen Topf kurz (30 Sekunden) aufkochen, mit kaltem Wasser abschrecken (=blanchieren) und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Danach Sauerrahm und Mehl mit ein wenig vom Gulaschsaft glatt rühren und in das köchelnde Gulasch einrühren.
- Dann Wurst- und Fisolenstücke in den Topf geben und für weitere 5 Minuten köcheln.
- Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Mit Spätzle oder Nudeln servieren.
Das Fisolengulasch kann mit jeder Wurst serviert werden, je nach Belieben.
Möchte man das Fisolengulasch vegan zubereiten, dann die Wurst weglassen und den Sauerrahm durch ein Sojaprodukt ersetzen.
Auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Zucchini können die Fisolen gut ersetzen und schmecken köstlich im Gulasch.
Nährwert pro Portion
165
7,69 g
9,02 g
15,03 g
User Kommentare
Fisolengulasch habe ich noch nie gehört oder gegessen. Schaut aber gut aus, und nachdem ich derzeit viele Fisolen zu ernten habe, würde ich dieses Rezept probieren. Soll man dabei frische oder bereits vorgekochte Fisolen verwenden?
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Ich habe bei diesem Rezept die Wurst weggelassen. Kümmel gehört für mich zu jedem Gulasch dazu. Etwas Tomatenmark hab ich auch noch dazugegeben.
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Fisolengulasch schmeckt besonders gut, wenn man statt grünen Fisolen die gelben Fisolen nimmt. Ich gebe noch einen kleinen spritzer Essig, etwas Zucker und ein wenig Dille dazu.
Dies schmeckt wunderbar.
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Goethes Farbenlehre in Ehren, aber das mit den gelben Fisolen ist nur eine Einbildung oder, wenn man will, Placebowirkung. Ob grün, gelb, beige mit violetten Punkten (die gibts auch), alle sind sie sehr gut.
außer die zähen Fäden.
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Total leckeres Rezept. Habe allerdings noch Bohnenkraut rein. Und etwas Tomatenmark. Und etwas Chili. Dieses Rezept wird es öfters geben
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Oh gute Idee ein Gulasch mit Fisolen. Schmeckt bestimmt gut. Kartoffel und Fisolen harmonieren so und so sehr gut. Dann noch im Gulasch. Gute Idee.
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Rezept toll an Mengenangaben halte ich mich sowieso eher weniger das mach ich nach Gefühl, hab noch einen Spritzer Essig etwas Kümmel dazu geben , als Wurst hab ich Putenbraunschweiger genommem, ........ wird auf jedenfall wieder gemacht :-)
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Wurde leider gar nix, laut Rezeptangaben. Zu dünn, eher Suppe als Gulasch. Nach Eindickung absolut geschmacklosen und durch das Versuchen ist natürlich alles zerkocht. Als Basis vielleicht geeignet oder als Orientierung. Fehlende Angabe der Kartoffeln wenigstens groß, mittel oder klein. Vielleicht kg.
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Ist mehr flüssig als fest. Deshalb sollte dieses Rezept eigentlich Fisolengulaschsuppe heissen. Oder?
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Für mich ist das eher eine Fisolen- Gulaschsuppe. Aber ein gutes Rezept, welches ich mit meinen eingefrorenen Fisolen machen werde. Die Wurst lasse ich weg, werde aber noch Paradeismark dazugeben.
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Fisolengulasch; auch ich habe das noch nie gehört oder gegessen. Klingt aber sehr interessant! Also nicht für mich, aber alle in der Familie ...
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