Erdnussbutterhühnchen

Name: Erdnussbutterhühnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis; 3 EL Erdnussbutter crunchy; 2 Stk Hühnerbrüstfilets; 350 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 1 EL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Besonders ihre Kinder werden dieses Erdnussbutterhühnchen lieben. Ein Rezept mit etwas exotischem Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hühnerbrüstfilets
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Sesamöl
350	ml	Kokosmilch
3	EL	Erdnussbutter crunchy
4	EL	Sojasauce
1	Tasse	Basmatireis
1	TL	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hühnerbrustfilets putzen und in mundgerechte Würfel schneiden, mit Sojasauce marinieren und 20 Minuten ziehen lassen. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, Salz und Reis zugeben und für 20 Minuten ausquellen lassen.
Die Zwiebel schälen und hacken. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten dann die Hühnerwürfel zugeben und rundum anbraten.
Kokosmilch und Erdnussbutter zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, evtl. etwas Schlagobers zugeben falls die Sauce zu dick ist.
Falls notwendig nochmals mit einem Spritzer Sojasauce abschmecken und mit dem Basmatireis zusammen anrichten.