Erdbeersirup mit Sirupzucker
Erstellt von DIELiz
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Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zubereitung
- Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Dann die Erdbeeren mit dem Wasser und optional Zitronensäure in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich der Saft löst.
- Die Erdbeermasse vollständig abkühlen lassen. Den Sirupzucker unter die Erdbeermasse rühren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Danach die Masse zuerst durch ein grobes Sieb gießen. Danach den Saft durch ein Mulltuch / Geschirrtuch filtern, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
- Den gefilterten Saft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den heißen Sirup sofort in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
- Zum Servieren einen Schuß Sirup ins Glas geben, mit Soda oder Leitungswasser auffüllen. Als Garnitur passen Eiswürfel, frische Erdbeerstücke und Minzblätter.
Tipps zum Rezept
Serviert wird das Getränk mit ca. 1 Teil Sirup und 6 Teile Wasser, natürlich kann dieser Aufteilung je nach Süße und Geschmack variieren.
Kühl und dunkel lagern. Der Sirup hält sich luftdichtverschlossen mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Sollten sich bei der Lagerung jedoch Schlieren im Sirup bilden, ist Luft hinzugekommen, der Sirup ist somit ungenießbar und muss unbedingt entsorgt werden.
Zitronensäure oder Zitronensaft verhindert die Kristallbildung und hilft, die Farbe des Sirups frisch zu halten.
Anstelle vom Sirupzucker kann auch gewöhnlicher Kristallzucker verwendet werden, der einzige Nachteil dabei ist, dass sich die Haltbarkeit verkürzt.
Nährwert pro Portion
4.350
5,00 g
7,00 g
1.070,00 g
User Kommentare
Ich würde etwas Zitrone oder zitronensäure dazugeben, dann behält es seine schöne rote Farbe viel länger.
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Hallo Silviatempelmayr, nach diesem Rezept ist keine weitere Zugabe von Zitronensaft oder Zitronensäure notwendig. Es wurde Wiener Sirupzucker verwendetn und der enthält bereits "Säure"
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Klingt super lecker, wird heuer nachgemacht und getestet, bin schon sehr gespannt, hoffe es gelingt
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Dieses Rezept muss ich ausprobieren, solange es noch frische Erdbeeren gibt. Es klingt super gut und ich bin schon gespannt, wie der Sirup schmeckt. Danke :-) !
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Der Erdbeersirup ist eine schöne Zutat für alle möglichen Cocktails. Ich kann ihn mir einfach in Sekt mit ein bisschen Basilikum gut vorstellen
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Der rote Sirupzucker ist speziell dafür, dass der Sirup die schöne Farbe erhält, oder? Wenn ich nur normalen Zucker habe, was müsste ich sonst dazu geben?
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Sirupzucker ist bereits im richtigen Verhältnis mit der für die Sirupzubereitung notwendigen Zitronensäure angereichert. Du kannst anstelle des Sirupzuckers auch Feinkristallzucker und 30 g Zitronensäure verwenden.
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Ah ja, danke, das wäre jetzt auch meine Frage zu dem Rezept gewesen, was Sirupzucker eigentlich ist?
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Danke für die Info betreffend Zitronensäure im Sirupzucker. Immer hat man den Sirupzucker nicht parat.
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Im Erdbeersirup mit Sirupzucker fängt ma sich den Sommer ein. Sehr gerne essen die Kinder das Sirup auf einem Topfendessert oder auf Vanillepudding.
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Damit kann man die Erdbeersaison ein wenig verlängern. Lange aufheben würde ich den Sirup nicht, Erdbeeren verlieren doch geschmacklich stark durch Lagerung
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Guter Tipp, diverse Desserts mit Erdbeer-Sirup aufzupeppen. Ich werde diesen Sirup probieren - die Erdbeersaison steht ja eh vor der Tür.
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Der Erdbeersirup hört sich wirklich sehr lecker an. Man kann ihn ja als Saft oder auch im Sekt usw. verwenden. Wird auf jeden Fall vorgemerkt.
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Den Erdbeersirup verwende ich gerne für Desserts und auch zum Mixen. Als Aperitif einen Schuss Sirup in ein Glas und mit Sekt auffüllen.
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Den „Wiener Sirup-Zucker“ kannte ich nicht. Da musste ich erst mal googeln. Das ist normaler Zucker, dem Zitronensäure zugesetzt wird.
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So ein selbstgemachter ERDBEERSIRUP MIT Sirup Zucker ist ja mal durchaussicher eine ganz besondere Sache.
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