Erdbeersaft gekocht
Erstellt von DIELiz
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Zubereitung
- Für den Erdbeersaft zuerst die Glasflaschen und Deckel bzw. Schraubverschluss heiß waschen, auskochen und umgedreht, stehend trocknen lassen.
- Danach die Zitrone waschen, trocknen, mit einem Sparschäler dünn schälen, auspressen und die Kerne entfernen.
- Die Erdbeeren waschen, das Grünzeug entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Anschließend Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einem Topf geben und einmal aufkochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Danach den Topf von der Kochplatte nehmen, die Erdbeeren dazugeben und zugedeckt für mindestens einen Tag, kühl stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Erdbeermasse ca. 8 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb oder Mulltuch streichen, den aufgefangenen Erdbeersaft noch einmal aufkochen lassen und den entstandenen Schaum abschöpfen.
- Zum Schluss den heißen Erdbeersaft, bis knapp unter den Rand, in Flaschen füllen, sofort verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Verwende vollreife, aromatische Erdbeeren, da sie den besten Geschmack und eine natürliche Süße haben.
Kühl und dunkel gelagert hält sich der Erdbeersaft mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Selbstgemachter Erdbeersaft schmeckt pur, mit Mineralwasser aufgespritzt oder als fruchtige Basis für Desserts, Cocktails und Sommergetränke.
Nährwert pro Portion
986
5,48 g
7,56 g
226,18 g
User Kommentare
Wenn die Erdbeeren sehr süß sind, reduziere ich den Zucker. Mit Mineralwasser getrunken, schmeckt der Erdbeersaft sehr erfrischend!
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Das ist aber ganz schö viel Arbeit. Durch das sieb pressen geht das schon gut. Sonst bestimmt ein sehr leckerer Saft.
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Ja, es lohnt sich. Zu kaufen ist ein Erdbeersaft selten und wenn um die 5€ für 0,75L. Selbstgemacht ist er bestimmt vegan ;-)
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Zum Konservieren hört sich dieser gekochte Erdbeersaft sehr gut an. Wenn ich ihn direkt trinken mag, würde ich die Erdbeeren und die Zitrone nicht kochen um das Vitamin C besser zu erhalten.
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Einen Saft aus Erdbeeren haben wir eigentlich noch nie gemacht, es klingt aber sehr verlockend das muss ich probieren.
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Wie lange behält dieser Erdbeersaft denn sein Aroma? Ich habe ein bisschen Bedenken, dass er sich bei Lagerung geschmacklich verändert
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Dieser Saft hält sich ca. 3 Monate im Kühlschrank. Die Farbe wird sich schon etwas verändern, geschmacklich muss man ausprobieren.
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ich habe den Erdbeersaft gekocht, auch schon mit nur 2 EL Zucker zubereitet. Dann allerdings im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen getrunken
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Diesen gekochten Erdbeersaft kann ich mir sehr gut als Beigabe zum Eis oder andere Desserts vorstellen. Vorgemerkt für die nächste Erdbeersaison.
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Selber habe ich diesen noch nicht gemacht, aber vom Bauernmarkt habe ich welchen gekauft. Zum Dessert ist das eine gute Idee.
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