Erdbeerlikör
Erstellt von Simonelicious
Zutaten
| 1 | kg | Erdbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 350 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | l | Wodka (oder Korn) |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zubereitung
- Für den selbstgemachten Erdbeerlikör zuerst die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und vierteln.
- Danach die Erdbeeren in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker und Wasser für rund 8-10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren und je nachdem, ob man einen klaren oder einen sämigen Likör möchte durch ein Sieb oder Mulltuch streichen.
- Nun die abgekühlte Erdbeermasse mit Wodka und Zitronensaft vermischen und in saubere Flaschen füllen.
Tipps zum Rezept
Durch den Alkohol hält sich der Likör gut verschlossen und kühl gelagert etwa 6-12 Monate. Nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.
Den Likör kann man noch mit 4-5 Minzblättern, ein paar Himbeeren oder mit einem Schuss Vanillelikör verfeinern.
Nährwert pro Portion
3.930
5,01 g
7,01 g
427,36 g
User Kommentare
Hätten wir gerne probiert, jedoch ist die Zubereitung etwas ungenau beschrieben und zwar wann das Erdbeerpürree mit der Flüssigkeit vermischt wird, oder ob es vielleicht auch aufgekocht wird?
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Wir haben das Rezept nun überarbeitet und die Zubereitungsschritte noch einmal genauer definiert. Den Erdbeerpüree bitte nicht aufkochen.
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Trinke nur sehr wenig Likör, aber dieser Erdbeerlikör sieht aus als ob man ihm nicht wiedersehen kann.
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ERDBEERLIKÖRist ist wohl ein sehr süsser Likör außerdem nehme ich nur die Hälfte des Wodka, so schmeckt er mehr nach frucht.
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Man kann schon weniger Alkohol nehmen, dann ist er jedoch nur wenige Tage haltbar. Alkohol konserviert die Mischung.
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Wir genießen den Erdbeerlikör nicht nur pur, sondern wir geben im Sommer gerne einen Schuss Erdbeerlikör in den Obsalat oder auch über das Eis.
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Sehr gute Idee, den Erdbeerlikör für Nachspeisen zu verwenden. Vor allem zu Vanilleeis ist er wirklich traumhaft.
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Ich kenne schon viele Likörsorten, aber einen Erdbeerlikör habe ich noch nicht gekostet. Das wäre ein Versuch wert.
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Ein sehr gutes Rezept für einen Erdbeerlikör. Die Erdbeersaison ist so kurz , da muss man sich ranhalten, alle Rezepte verwirklichen zu können!
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Ein ideales Rezept eines Erdbeerlikörs. Der lässt sich gut für Cocktails verwenden. Auch über eine Portion Eis oder zu einem Obstsalat passt er.
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Das klingt sehr fruchtig und schaut auch zum Reinlegen aus. Als Mitbringsel sicher sehr gut. Wie lange ist er haltbar?
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Durch den hohen Alkohol- und Zuckergehalt kann der Likör verschlossen sehr lange aufbewahrt werden. Der Geschmack verfliegt jedoch nach einem Jahr. Nach dem Öffnen ist er in der Regel mehrere Monate lang haltbar. Auf jeden Fall kühl und dunkel lagern.
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Dankeschön! Das Ergebnis ist wirklich ganz prima. Eigentlich erübrigt sich bei dem tollen Getränk die Frage nach der Haltbarkeit
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