Erdäpfelsalat mit Spitzwegerich und Milchkefir

Name: Erdäpfelsalat mit Spitzwegerich und Milchkefir
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel; 1 Stk Jungzwiebel; 1 TL Leinöl; 0.5 TL Meersalz; 150 g Milchkefir (selbstgemacht); 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 50 g Spitzwegerich

Erstellt von puersti

Mit dem Rezept für einen Erdäpfelsalat mit Spitzwegerich und Milchkefir erscheint der Klassiker in einem neuen Gewand.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Jungzwiebel
50	g	Spitzwegerich
150	g	Milchkefir (selbstgemacht)
0.5	TL	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Leinöl

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Dampfeinsatz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen, danach schälen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Den Spitzwegerich waschen und fein schneiden.
Nun die ausgekühlten Erdäpfel in Scheiben schneiden und mit Jungzwiebel und Spitzwegerich vermischen.
Den selbstgemachten Milchkefir mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren und über die Erdäpfel gießen.
Zum Schluss Leinöl zufügen und alles gut durchrühren.