Eintopf mit Faschiertem, Wirsing und Karotten
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Wirsing (klein) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 400 | g | Kartoffel |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt oder Rind) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen oder ganz) |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | EL | Schlagobers (optional) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Eintopf zuerst den Wirsing waschen, Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
- Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, den Zwiebel in einem Topf mit Butter für 4-6 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
- Nun das Faschierte einrühren und ebenfalls für 6-8 Minuten kräftig anbraten.
- Anschließend Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel einrühren, ganz kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, Kartoffel und Karottenstücke hinzugeben und für rund 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Wirsing hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln.
- Zum Schluss nach Belieben ein wenig Schlagobers einrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Dazu passt sehr gut ein frisches Bauernbrot, Weißbrot oder Kaisersemmeln.
Nährwert pro Portion
377
21,03 g
22,32 g
26,88 g
User Kommentare
A Kööch mit dem Wirsing. Kann ich auch Kohl nehmen? Würde auch noch verschiedene Küchenkräuter dazugeben und mit Petersilie anrichten.
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ja, man kann auch Kohl (Weißkraut) nehmen und Kräuter sind nie verkehrt ;) gutes Gelingen!
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Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, da ich auf der Suche nach einer Kombination von Spitzkohl und roten Linsen war. Habe dann dieses Rezept nachgekocht: sehr gut! Nur etwas Kräuter fehlten mir.
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Danke für deinen positiven Kommentar. Ich werde diesen Wirsing-Eintopf, der sehr gut klingt, probieren.
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das ist ein guter winterlicher Eintopf. Statt in Butter habe ich die Zwiebel in Rapsöl angedünstet, weil der Cholesteringehalt dann geringer ist. Außerdem habe ich gemahlenem Kümmel und mit Kräutern gewürzt
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Mein Kommentar seinerzeit war eher ironisch gemeint :) Bei uns im Burgenland kochen wir nicht Wirsing wie die Piefke, sondern an Köch (mittelhochdeutsch köl).
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Wird denn wirklich nur ein halber Liter Suppe verwendet? Ich habe die Hälfte vom Wirsing verwendet, bei gleicher Wassermenge. Ansonsten wäre es (mir) zu wenig gewesen.
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0,75 l verwenden ;)
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Ein wärmender Eintopf in dieser Jahreszeit ist bei uns auch immer willkommen. Ich würde es auch mit Kohl probieren
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Ein sehr deftiges Gericht das mich aber vor allem meine Familie durch ihre würzigkeit überzeugt hat.
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Ich werde den Eintopf noch mit Chili und anderen Gewürzen zubereiten. Auch ein kleingeschnittener Paprika dürfte gut passen.
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Ein schöner Eintopf. Ich kenne das Gericht so ähnlich aber in der nichtvegetarischen Variante mit etwas geräuchertem daran
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So ein ähnliches Rezept kenne ich. Die gleichen Zutaten, nur kommt dann zum Schluss Kartoffelpüree als Deckel oben drauf und wird dann im Ofen gebacken.
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