Eingebrannte Erdäpfel

Name: Eingebrannte Erdäpfel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 kg Erdäpfel, speckig; 4 Stk Essiggurkerl; 2 TL Kapern; 1 EL Majoran; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 0.125 l Rindsuppe; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Eingebrannte Erdäpfel ist ein Rezept für eine hervorragende Beilage, vor Allem zu Rindfleischgerichten, oder auch eine schnelle Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (794 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Erdäpfel, speckig
0.5	TL	Salz
1	EL	Majoran
2	TL	Kapern
4	Stk	Essiggurkerl
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Mehl
0.125	l	Rindsuppe
60	g	Butter
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, weichkochen und schälen.
Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen, mit Mehl und Rindsuppe eine helle Einbrenn zubereiten.
Nun die geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden und zur Einbrenn dazugeben; mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Zum Schluss Gurkerl und Kapern klein schneiden zu den Erdäpfeln geben und eventuell noch etwas Gurkerlsaft beimengen.