Einfache Sauce Bolognese
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Faschiertes (Rind oder gemischt) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Karotte (groß) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 100 | ml | Rotwein (trocken) |
| 400 | ml | Tomaten (passiert) |
| 100 | ml | Rindsuppe (klar, oder Wasser) |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | Schuss | Salz |
| 1 | Schuss | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 0.5 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für eine einfache Sauce Bolognese zuerst das Faschierte in einer Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen, klein würfelig schneiden und dann in der Pfanne mit dem Faschierten für weitere 3-5 Minuten mitdünsten.
- Nun das Tomatenmark einrühren, ganz kurz mitanrösten, mit Rotwein ablöschen und für 3-4 Minuten einkocheln lassen.
- Anschließend mit den passierten Tomaten und der Rindsuppe aufgießen, Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und für rund 40 Minuten, bei mittlerer Hitze, einköcheln.
- Vor dem Servieren die Sauce Bolognese nochmals mit Thymian und Oregano verfeinern.
- Am besten die Sauce mit Spaghetti und frisch geriebenen Parmesan servieren. Alternativ ist die Sauce auch ideal für eine Lasagne Bolognese.
Tipps zum Rezept
Die Menge macht vier gute Esser satt. Je nach Appetit kann man die Menge noch reduzieren oder erweitern. Ideal dazu eignen sich 400-500 Gramm (roh) Spaghetti und ein grüner Salat.
Nährwert pro Portion
225
8,98 g
26,57 g
10,02 g
User Kommentare