Cremiger Blattspinat

Name: Cremiger Blattspinat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Blattspinat (frisch); 2 EL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (gelb, klein)

Cremiger Blattspinat ist perfekt zu Kartoffeln, Fisch, Pasta oder einfach pur. Das Rezept punktet mit feinem Aroma und einer Extraportion Nährstoffe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (1.013 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Blattspinat (frisch)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel (gelb, klein)
1	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	EL	Butter (für die Pfanne)
150	ml	Schlagobers
1	Schuss	Milch
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Bratpfanne Küchenreibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den cremigen Blattspinat zuerst den Blattspinat in einem Sieb gründlich waschen, die harten Stiele wegschneiden bzw. entfernen und optional die großen Blätter kleiner schneiden.
Den Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Parmesan mit einer Käsereibe fein reiben.
Eine große Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen, Knoblauch und Zwiebel darin für ein paar Minuten glasig andünsten.
Dann die Spinatblätter in die Pfanne geben und solange (rund 2-4 Minuten), bei mittlerer Hitze, erhitzen bis sie komplett zusammengefallen sind.
Anschließend Schlagobers und einen Schuss Milch in die Pfanne geben, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut verrühren.
Den cremigen Blattspinat auf Tellern anrichten, mit dem frisch geriebenem Parmesan bestreuen und warm servieren.