Couscous Grundrezept

Name: Couscous Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Couscous (grober Hartweizengrieß); 300 ml Gemüsebrühe (klar); 1 Schuss Olivenöl (oder Butter); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz

Dieses Couscous Grundrezept eignet sich als Beilage hervorragend. Aber auch als Hauptgericht kann dieses Rezept toll weiter verarbeitet werden.

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Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Gemüsebrühe (klar)
250	g	Couscous (grober Hartweizengrieß)
1	Schuss	Olivenöl (oder Butter)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Couscous Grundrezept die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen.
Dann den Topf von der Kochplatte ziehen, den Couscous in die heiße Gemüsesuppe einrühren und zugedeckt 4-6 Minuten quellen lassen.
Wenn der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat, mit einer Gabel auflockern und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das richtige Verhältnis zwischen Couscous und der Flüssigkeit ist rund 1 zu 1,2.

Je nach Gericht kann man auch noch mit Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma oder Zimt würzen aber auch frische, fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander passen sehr gut.

Bereits abgekühlten Couscous kurz in der Pfanne mit etwas Öl sanft erwärmen und auflockern.

Couscous kann sowohl als Beilage zu Schmorgerichten und Eintöpfe, als vegetarische oder vegane Hauptspeise oder auch als klassischer Couscoussalat verwendet werden.