Caesar Salat
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Croutons
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 2 | EL | Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 1 | Stk | Baguette (oder Toastbrot) |
Zutaten für das Dressing
| 2 | Stk | Sardellenfilets (aus dem Glas) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 20 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Rotweinessig (oder Zitronensaft) |
| 1 | TL | Senf (Dijonsenf) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 80 | ml | Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zutaten zum Anrichten
| 1 | kpf | Römersalat (=Romanasalat) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Sardellenfilets (aus dem Glas) |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Croutons, die Knoblauchzehe schälen, pressen und in einer Pfanne mit Öl langsam erhitzen.
- Das Baguette in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren von allen Seiten leicht anbräunen - dann auf einem Teller abkühlen lassen.
- Für das Dressing, die Sardellenfilets kleinschneiden, Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.
- Nun in einem schmalen, hohen Gefäß Sardellenstücke, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Rotweinessig, Senf und Eidotter mit dem Mixstab glattmixen.
- Langsam das Pflanzenöl in einem feinen Strahl in das Dressing einlaufen lassen, dabei weitermixen, bis eine cremige Sauce entsteht - mit Pfeffer abschmecken.
- Nun den Römersalat putzen, waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Sardellenfilet in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
- Anschließend Salatstücke und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben, Dressing, Croutons und Sardellenfilets dazugeben und alles gründlich vermengen.
- Den fertigen Caesar Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben nochmals mit Parmesan bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Der klassische Caesar-Salat besteht traditionell aus Römersalat, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing.
Anstelle des Rotweinessigs kann auch Worcestershiresauce und Zitronensaft im Dressing verwendet werden.
Fleisch oder Fisch, wie Sardellenfilets, gegrilltes Huhn, Pute, Garnelen oder Lachs, sind optionale Ergänzungen, die häufig hinzugefügt werden, um den Salat sättigender zu machen.
Nährwert pro Portion
417
30,71 g
9,27 g
27,44 g
User Kommentare
Das Dressing ist erstklassig, eine internationale Spezialität. Der Salat wurde von Caesare Cardini 1924 in Tijuana erfunden. Ich werte den Salat noch mit Hühnerfilet oder Garnelen auf.
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Mein absoluter Lieblingssommersalat. Dieses Rezept muss ich mir unbedingt für das Dressing merken.
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Caesar's Salat ist einer meiner Sommer-Lieblingssalate. Das Dressingrezept schmeckt sehr gut und ist schnell gemacht. Entgegen dem Foto wird mein Caesar-Salat ohne gekochtes Ei gemacht.
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Caesar's Salat ist einer meiner Lieblingssalate. Dieses Dressingrezept schmeckt wunderbar und ist schnell gemacht.
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Ich habe eigentlich noch nie diesen Salat gegessen und nachdem er interessant klingt werden wir dieses Rezept nun mal probieren.
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Das ist ein sehr interessantes Dressing, das bei allen, die Sardellen mögen, sicher sehr gut ankommen wird.
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Meine persönliche Erfahrungen zu diesem Dressing: ich nehme eine kleine Knoblauchzehe, da der Knoblauch durch das Pürieren eh intensiv ist. Außerdem strecke ich das Dressing mit Sauerrahm oder Joghurt, damit es etwas leichter wird:)
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Die Zwiebeln fehlen im Zubereitungstext. Ich würde allerdings Schalotten nehmen, die sind milder im Geschmack und passen besser zum Dressing.
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Caesar Salat ist ein ganz klassisches Gericht. Der schmeckt wirklich super lecker und das Foto sieht toll aus.
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Danke für dieses Dressing-Rezept. Das werde ich mir gut merken und dann auch bald nachmachen. Sardellen ans Dressing, darauf wäre ich nicht gekommen
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