Bohnenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Bohnen (getrocknet) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 425 | ml | Tomaten (geschält aus der Dose) |
| 0.25 | TL | Kümmel (getrocknet) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 0.33 | TL | Salz |
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Kochtopf
Standmixer
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Bohnen in reichlich kaltem Wasser mindestens 8–12 Stunden (am Besten über Nacht) einlegen. Die Bohnen sollten ca. 3-4 cm mit Wasser bedeckt sein, da sie stark aufquellen.
- Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser aufsetzen und ohne Salz kochen. Entstehenden Schaum abschöpfen.
- Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und grob hacken. Anschließend mit den Tomaten, Kümmel, Oregano und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die gekochten und abgetropften Bohnen in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-30 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Bohnen werden im Verhältnis 1 zu 3 gekocht (1 Teil Bohnen auf 3 Teile Wasser). Es können natürlich auch Bohnen aus der Dose verwendet werden.
Die Kochzeit richtet sich nach der verwendeten Bohnensorte. Weiße Bohnen: ca. 60–90 Minuten, Kidney-/rote Bohnen: ca. 60–75 Minuten, Borlotti: ca. 60–90 Minuten. Die Bohnen sollen weich sein, aber noch nicht zerfallen.
Für dieses Rezept passt am besten eine 20x30 cm rechteckige Form oder eine mittlere Auflaufform mit ca. 1,5–2 Liter Volumen. Die Masse sollte etwa 2–4 cm hoch in der Form stehen, nicht zu dick, damit alles gleichmäßig durchzieht und leicht bräunt.
Nährwert pro Portion
105
1,02 g
5,97 g
9,74 g
User Kommentare
Dieser Bohnenauflauf ist eine gute Idee, denn weiße Bohnen in Paradeisersoße mögen wir alle sehr gerne
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Für mich ist dieses doch interessante Rezept etwas ungenau beschrieben, also die Menge der Zutaten, lieber wäre mir die Angabe in ml, denn es gibt ja verschieden große Tassen.
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Das Rezept ist nun genauer beschrieben, auch die Zutatenmenge wurde angepasst.
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Und was esst ihr als Beilage dazu? Ich könnte mir Reis vorstellen. Eigentlich ein gutes rezept für Vegetarier
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Wir werden dieses Bohnen Rezept probieren und als Beilage essen wir frisches Baguette dazu. Dieses gibt es als Hauptspeise.
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Da ich keine getrocknete Bohnen zu Hause hatte habe ich eine Dose Weisse Bohnen genommen. Das hat viel zeit erspart.
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Dieses Rezept für den Bohnenauflauf klingt interessant. Den kann ich mir gut als Beilage vorstellen.
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Ich denke auch, dass es mit bereits fertigen Bohnen aus der Dose auch und vor allem schneller geht. Bei der Menge an Bohnen und Tomaten gebe ich mehr Knoblauch zu.
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