Bayrisches Weißkraut

Name: Bayrisches Weißkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 50 ml Apfelsaft; 1 EL Butter; 1 Spr Essig; 1 EL Kümmel; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Staubzucker; 200 ml Suppe; 0.5 kpf Weißkraut; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Bayrisches Weißkraut passt zu Selchfleisch, Bratwürsten oder Schweinsbraten. Versuchen sie dieses Beilagen - Rezept von unserem Nachbarn.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kpf	Weißkraut
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Staubzucker
50	ml	Apfelsaft
50	ml	Weißwein
200	ml	Suppe
1	EL	Kümmel
1	EL	Butter
1	EL	Petersilie
1	Spr	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das bayrische Weißkraut zuerst das Kraut putzen, Strunk ausschneiden, Blätter in Rauten schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Staubzucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, Zwiebel zugeben, glasig anschwitzen, Kraut zugeben und kurz dünsten.
Mit Apfelsaft und Wein ablöschen, Suppe zugießen und zugedeckt 30 Minuten weich dünsten, dann mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Zuletzt Petersilie und braune Butter einrühren und mit dem Essig abschmecken.