Bandnudeln in Safran-Zucchini-Sauce

Name: Bandnudeln in Safran-Zucchini-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 400 g Nudeln; 100 ml Orangensaft; 1 TL Safran; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 500 g Zucchini

Ein exquisites Pasta - Rezept sind die Bandnudeln in Safran-Zucchini-Sauce. Passt sehr gut als kleine Vorspeise bei einem mediterranen Menü.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln
1	TL	Safran
500	g	Zucchini
1	EL	Butter
100	ml	Orangensaft
150	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Bandnudeln in Safran-Zucchini-Sauce zuerst die Nudeln im kochendem Wasser mit Safran bissfest garen. Gut abtropfen lassen und kurz warm halten.
Zucchini gut waschen und grob reiben. In einer Pfanne die Zucchini in der Butter andünsten. Dann mit dem Orangensaft ablöschen, etwas einkochen.
Anschließend den Obers einrühren und mit Salz gut würzen. Die Nudeln mit der Sauce mischen und sofort in Tellern anrichten.