Bärlauchöl
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Bund | Bärlauch (frisch, ca. 150 Gramm) |
|---|---|---|
| 500 | ml | Öl (geschmacksneutral, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) |
Kategorien
Zeit
5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das aromatische Bärlauchöl zuerst den Bärlauch verlesen, waschen, gut trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
- Danach das Öl und den Bärlauch zusammen mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren, bis eine gleichmäßige grüne Mischung entsteht.
- Anschließend die pürierte Masse mit einem Küchentuch abgedeckt, bei Zimmertemperatur, rund 24-48 Stunden stehen lassen.
- Danach das Öl durch ein feines Sieb oder Mulltuch filtern (um Blattreste zu entfernen) und in saubere, sterilisierte Flaschen füllen - diese gut verschließen.
Tipps zum Rezept
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Öl mindestens 1-2 Monate. Für eine längere Haltbarkeit kann das Öl nach dem Mixen kurz auf etwa 60-70 °C erwärmt werden.
Nach dem Waschen müssen die Bärlauchblätter vollständig trocken sein, damit das Öl länger haltbar bleibt.
Das Bärlauchöl eignet sich zum Würzen von diverse Saucen, Salat-Dressings, zum Marinieren von Grillfleisch, uvm.
Nährwert pro Portion
4.125
456,74 g
0,72 g
2,32 g
User Kommentare
Kann man den Bärlauch nicht länger im Öl lassen oder überhaupt sehr klein schneiden und darin lassen? Ich mag das Abseihen von Öl nicht recht.
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das funktioniert natürlich auch, ist eine weitere beliebige Rezeptvariante.
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Bärlauch gibt's bei uns derzeit reichlich und dieses Bärlauch Öl habe ich heute angesetzt. Wir mögen Bärlauch.
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Ich lege Bärlauch und auch andere Kräuter gerne in Olivenöl ein. Das ist eine Methode sie haltbar zu machen. Funktioniert auch gut mit Basilikum
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das Bärlauchöl werden wir auch zum Würzen von Saucen und für Salate nehmen. Auch Käse m.öchte ich mit diesem Bärlauchöl einlegen
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Das probiere ich dich gleich mal aus. Ich habe heuer sehr viel Bärlauch gefunden. Toll wenn das solange holt hat man im Sommer auch noch was.
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Eine gute Anregung, ein Öl mit Bärlauch zu aromatisieren. So hat man auch in der bärlauchlosen Zeit etwas. Das nehme ich dann zum Würzen von Tomaten mit Mozzarella.
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